Det finns många sätt att grilla hamburgare och egentligen ingen rätt eller fel sätt. Du kan använda köpta förformade biffar eller använda färsk nötfärs, anpassad för personlig smak. Matlagning på en grill sker vanligtvis utomhus med en kol- eller propangrill under varma sommarmånader. Elgrillar inomhus finns tillgängliga och designade för att simulera grillning när utomhusgrillning inte är möjlig. För att grilla hamburgare, förbered bara nötköttet, värm grillen och börja laga mat.
Oavsett om du väljer att grilla hamburgare på kolgrill eller gasolgrill är processen relativt densamma. Du måste först förvärma grillen. För kolgrillar bör du tända kolen och låta dem brinna tills de är ljusvita – ett tecken på värme – innan du grillar. För gasolgrillar slår du helt enkelt på gasen och tänder grillen enligt tillverkarens anvisningar. När grillen är tänd bör du höja värmen till mellan medelhög och hög och stänga locket så att den kan förvärmas medan du förbereder hamburgarna.
Förformade biffbiffar är ett snabbt och bekvämt sätt att grilla hamburgare, speciellt när du har bråttom eller lagar mat för en stor grupp. De kräver ingen förberedelse och läggs direkt på grillen, även om de är frysta. Du kan tillsätta salt, peppar och annan smaksättning för mer smak. Du bör lägga biffarna på grillen och tillaga dem tills de är färdiga halvvägs och bruna på ena sidan. Vid det här laget kan du vända på hamburgaren och fortsätta grilla tills de är genomstekta.
Att använda färsk nötfärs för att grilla hamburgare innebär mer förberedelsearbete men ger ofta en bättre hamburgare som är helt anpassningsbar. Olika föremål kan läggas till och blandas i köttfärsen, inklusive hackad lök och vitlök, strimlad paprika, skivad svamp, örter och kryddor, grill eller sojasås. Detta kräver helt enkelt att blanda tillsatsen i köttfärsen och sedan forma biffar i den storlek du föredrar. Färska hamburgare grillas ungefär på samma sätt som förformade och frysta hamburgare. Ostskivor kan läggas ovanpå biffarna och låta smälta mot slutet av tillagningstiden om du vill ha cheeseburgare.
Hur lång tid som krävs för att tillaga hamburgarna genomgående varierar beroende på vilken typ av grill som används, hur varm grillen är, tjockleken eller storleken på hamburgarna och önskad tillagning. Om du vill grilla hamburgare med färsk nötfärs för en stor grupp, kan du förbereda biffarna dagen innan, separera bifflager med vaxat papper, täck över och kyl dem. Du kan också slå in förberedda biffar individuellt och frysa dem för bekvämlighet, snarare än att köpa förformade eller frysta biffar och grillhamburgare när som helst utan ytterligare förberedelser.