Att laga mat på en grill är en populär sommaraktivitet som många fortsätter året runt, och den behöver inte begränsas till hamburgare, biffar, fågel och kabobs. Du kan grilla grönsaker också, antingen som tillbehör till traditionellt grillat kött eller som en hel vegetarisk måltid. Det är möjligt att grilla grönsaker, såsom majskolvar, lök, andra hela grönsaker och grönsakskabobs, direkt på grillen. Skivade, hackade eller blandade lösa grönsaker kan grillas i grillkorg eller wok. Att välja om man ska grilla grönsaker separat eller tillsammans med kött beror troligen på grillens storlek och önskad tillagningsmetod.
Färska grönsaker lämpar sig bättre att grilla än frysta eller konserverade grönsaker. Stora eller hela grönsaker som majskolvar, lökskivor och halverad paprika kan läggas direkt på grillen och kokas tills de är mjuka. För majskolvar bör hela kolven blötläggas — med skal på — i kallt vatten före grillning för att förhindra att skal och silke tar eld. Övriga grönsaker bör vara lätt överdragna med oliv- eller vegetabilisk olja och grillas på låg värme för att förhindra att de bränns och bränns. Grönsakerna bör kontrolleras ofta och vändas eller roteras för jämn tillagning.
Små grönsaker eller grönsakskombinationer kräver att man använder en grillkorg eller grillwok för att förhindra att de faller genom grillgallret. Sådana grönsaker kan skäras till önskad storlek och läggas i en skål. Eventuella kryddor, örter och andra smaksättningar, tillsammans med lite olja, sås eller marinad kan läggas till skålen. Grönsakerna ska sedan slängas tills de är helt täckta och jämnt blandade. Korgen eller woken bör förvärmas, oavsett om den är på gasol-, kol- eller elgrill, innan grönsakerna tillsätts; grönsaksbitarna ska röras eller vändas ofta medan de kokar tills de når önskad form.
Ett annat alternativ som vanligtvis används för att grilla grönsaker är att använda spett av trä eller metall. Stora bitar eller skivor av grönsaker av nästan vilken sort som helst – zucchini, sommarsquash, hela svampar, aubergine, potatis eller blomkål, för att nämna några – bör skivas, kryddas och spetsas. Du kan också lägga till frukter som ananas eller tomater. Bitar av samma grönsak kan läggas på samma spett eller så kan bitar av flera olika typer användas. De laddade spetten ska placeras direkt på den förvärmda grillen och tillagas tills de är mjuka, vänd ofta för jämn tillagning.
Om du föredrar att inte använda grillkorg eller grillspett kan du också grilla grönsaker i aluminiumfolie. Efter att grönsakerna har kombinerats och förberetts kan de placeras i mitten av en bit aluminiumfolie. Efter att sidorna är uppvikta och kanterna kläms ihop kan foliepaketet läggas på grillen. Tidslängden för tillagning med valfri metod beror på typen av grill, storleken på grönsakerna och den önskade krispheten eller mörheten hos den färdiga produkten.