Du kan skapa en läcker grillbringa genom att följa några grundläggande steg. Nyckeln till en bra grillbringa börjar med köpet av en otrimmad bringa. Vanligtvis kommer du att kunna servera en godare och saftigare grillbringa om du använder en marinad till din bringa. Du måste också bestämma dig för antingen en våt eller torr grill för din bringa. En grillbringa kan tillagas på en kol- eller gasgrill, och du kan till och med tillaga den med framgång i din köksugn.
Uppgiften att förbereda en mör och smakrik grillbringa är mycket lättare om du köper en otrimmad bringa. Det tjocka, feta locket ger köttet extra fukt eftersom det smälter under tillagningen. Du kanske vill klippa bort lite av fettet, beroende på hur mycket fett det finns. Man vill ha en hel del fett på bringan för att avsluta med en mör bringa som inte är uttorkad. Du kan ge dig själv en kulinarisk fördel genom att köpa en brisket point. Denna köttbit innehåller mer fett, vilket är lika med juicepresskött.
När du har putsat din bringa och förberedd för grillen eller stekpannan, kanske du vill marinera den. De flesta marinader är avsedda att täcka köttet i upp till 24 timmar. Vanligtvis kan vatten, öl eller vin användas som bas för en marinad. Andra baser, som fruktjuicer, är också smakrika alternativ. Vitlök, salt och kryddor är typiska marinadingredienser, där olivolja och socker också är typiska tillsatser för en grillbrickamarinad.
Genom att pierca köttet kommer marinaden att tränga in i snittet och ge extra smak åt din grillbringa. Många kockar föredrar att använda en torr rub när de gör en grillbringa. Ruben, som består av salt, peppar och kryddor, gnids rikligt på köttet när det kommer ut ur marinaden och klappas torrt. Marinaden inuti piercingarna kommer att ge extra smak i kombination med rubbet.
Du kan tillaga bringan på en het grill och låt den koka på medel-låg värme i ungefär en timme per pund (kilogram) kött. Grillbringan kan slås in i aluminiumfolie efter de första fem timmarna, eller tillåtas vara olindad under tillagningstiden. Inslagning kommer att resultera i en smakrik svål på utsidan av bringan och kommer att lägga till både textur och smak av köttet.