Hårdkokta ägg är lätta att göra och kräver bara ägg, vatten och en kastrull som är stor nog att rymma dem, och det finns många recept på och sätt att förbereda dem. Även om många hävdar de finare punkterna med att göra hårdkokta ägg, finns det egentligen inget enklare. För att hårdkoka ägg, placera helt enkelt ägg med obrutna skal i en kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem till 1 tum (2.5 cm). Koka upp vattnet, sänk värmen och håll en låg koka i cirka 13 minuter.
När äggen är färdigkokta finns det två sätt att kyla dem. Du kan låta dem svalna naturligt i grytan tills de är tillräckligt svala för att skala, eller så kan du snabbkyla dem genom att rinna av det varma vattnet och skölja dem med kallt vatten tills de går att hantera. Vissa kockar rekommenderar snabbkylning av äggen om de ska skalas och användas direkt. Detta beror på att den snabba kylningen krymper ägget något inuti skalet, vilket gör det lättare att skala.
Förutom att påskägg dör och äter, kräver många recept hårdkokta ägg. De kan tärnas upp för användning i färska grönsakssallader, köttsallader och pålägg, och de används också för att göra hors d’oeuvre deviled ägg. Deviled ägg görs genom att dela hårdkokta ägg på mitten på längden, ta bort äggulorna och mosa dem med en kombination av majonnäs, senap och kryddor. Guleblandningen placeras sedan tillbaka i ägghalvornas tomma håligheter.
Hårdkokta ägg är goda att äta varma eller kalla. De är ett hälsosamt sätt att lägga till protein i en grönsallad, och de är utmärkta tärnade i potatissallad. Dessa ägg används också ofta vid inläggning av betor; många gillar att släppa hela hårdkokta ägg, tillsammans med lök, i inläggningsblandningen.
Oavsett vilket syfte du har med hårt kokande ägg, var noga med att koka dem i minst tio minuter, eftersom underkokta ägg är extremt svåra att arbeta med eftersom gulan fortfarande är rinnig. Du kan förvara dem oskalade och täckta i kylen i upp till tio dagar på ett säkert sätt. Skalade ägg bör också täckas och ätas inom tre dagar.