Om du vill göra pizza hemma är det förvånansvärt enkelt, oavsett om du börjar från början med din egen deg eller om du bestämmer dig för att köpa redan gjord deg från butiken. Fördelen med att göra pizza hemma är att det tenderar att vara billigare än pizza från en restaurang, och det ger dig också mer kontroll över ingredienserna. Om du bor i ett hushåll där pizzabeställning åtföljs av hård debatt, kan du också lösa debatten genom att göra pizza hemma och ge varje person en egen degplatta så att de kan konstruera en pizza efter personlig smak.
Det första du behöver för att göra pizza är naturligtvis pizzadeg. Du kan göra pizzadeg på egen hand, i en process som tar cirka två timmar för att låta degen jäsa helt, och du kan också köpa pizzadeg i butiken. Många bagerier gör pizzadeg som är delvis bakad så att allt du behöver göra är att toppa den och värma den, och dessa degar finns i en mängd olika tjocklekar.
Det hjälper att montera ihop pizzan på ytan du planerar att baka den på. Om du har tillgång till en pizzasten när du gör pizza, använd den, eftersom det hjälper pizzan att utveckla en bra skorpa. Om du inte har en baksten behöver du inte få panik; ett kakblad kommer också att tjäna. I båda fallen, pudra lätt på ytan med majsmjöl innan du lägger degen på den för att minska risken för att den fastnar, och om du använder din egen deg, fördjupa den med fingrarna så att den inte bubblar under gräddningen.
De flesta pizza är såsade med antingen röd sås, pesto eller en vit sås, men du kan också ringla degen med olivolja för en enklare pizza som kan sluta smaka närmare focaccia. Röda såser passar bra med en mängd olika ingredienser, medan peston tenderar att fungera bäst med bara några få ingredienser, vilket gör att smaken av peston kommer igenom. En vit sås är gjord med en roux-bas, och den kompletterar också en mängd olika ingredienser.
Såsen är vanligtvis toppad med en ost som mozzarella, även om detta inte krävs. Du kan också blanda ostar, lägga till smulad fetaost eller getost eller andra ostar efter smak. Kom ihåg att när osten smälter kommer den att spridas, så försök att hålla den borta från kanten på pizzan. Du kanske också vill tänka på smaken på de ostar som används när du gör pizza, eftersom vissa ostar krockar med varandra eller med vissa ingredienser.
När det kommer till pålägg är det fantasin som sätter gränser, men försök att inte överbelasta din pizza. Överdrivna pålägg kanske inte kokar hela vägen, eller så kan de skapa krockande smaker som gör pizzan mindre trevlig. Några pålägg att välja mellan inkluderar: oliver, paprika, tomater, basilikablad, pepperoni, bitar av korv, rökt kyckling, tofu, ansjovis, ananas, tärnad skinka, soltorkade tomater, kronärtskockshjärtan, grillad tofu, svamp, tryffelspån, sparris spjut, spenat, grönkål, rostad vitlök, lök och färska örter. Varva ingredienserna jämnt och försök att gräva ner ingredienser som kokar snabbare mot botten så att de inte bränns.
Traditionella pizzaugnar brinner extremt varma, och de kan laga en tunn-skorpa pizza på några minuter. Hemugnar kräver längre tillagningstid, särskilt med pizza med tjock skorpa, så planera för cirka 20 minuters bakning vid 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius), beroende på vad som finns på din pizza.