Äppelmos är en puré av stuvade äpplen som är väldigt lätt att göra hemma. Eftersom många människor föredrar att anpassa kryddan och sötman i sin äppelmos, är hemgjord äppelmos ett bra sätt att ta sig runt otillfredsställande butiksköpt äppelmos. För personer med stora skördar av äpplen är äppelmos också ett effektivt sätt att lagra äpplen under vintern. När den är gjord kan äppelmos användas på en mängd olika livsmedel, eller ätas på egen hand, och det är en mycket populär barnmat i många delar av världen. Du kan också göra äppelmos med unga eller nybörjare kockar för att lära dem ett snabbt och grundläggande recept som också är roligt att äta.
För att göra äppelmos, börja med tre till fyra pund (cirka två kilo) äpplen som är lämpliga för bakning eller matlagning. Gravensteins, Granny Smiths, Fujis, McIntoshes, Jonathans, Golden Delicious och Pippins är alla bra val för att göra äppelmos. Många kockar tycker också om att blanda flera sorter i en sats, för en mer komplex smak. Skala äpplena och kärna ur dem; en äppelkärna är ett användbart verktyg för denna uppgift. Efter skalet, hacka äpplena grovt och lägg dem i en stor kastrull.
Tillsätt en kopp vatten, saften och skalet från en citron, en skvätt salt och tre till fyra kanelstänger till äppelmosen. Andra kryddor som mald kryddnejlika, muskotnöt eller kryddpeppar kan också användas, och de kan också röras i på slutet. Dessutom kommer du att behöva upp till tre fjärdedelar av en kopp socker. Att blanda mörkt och ljust socker är ett utmärkt sätt att justera smaken, och använd mindre socker om du vill göra äppelmos som är syrligare.
Koka upp buljongen under lock och låt den sedan sjuda i cirka 30 minuter tills äpplena har mjuknat. Ta bort kanelstängerna och puré. För en mer tjock äppelmos, använd en potatisstöt eller en stor träslev. För en slät puré, använd en mixer, matkvarn eller riser för att uppnå önskad jämn konsistens.
Efter att du har gjort äppelmos kan du frysa den i upp till ett år. Den håller också i kylen i flera dagar, eller den kan konserveras och förvaras på en sval torr plats. Om du gör äppelmos och tänker göra det, se till att följa säkerhetsrutinerna för konservering med kokande vatten för att säkerställa att äppelmosen förblir säker och nyttig att äta.