För att förbereda bröd för bruschetta måste du välja rätt typ av bröd och sedan skiva det till rätt tjocklek. Du kan använda olivolja på bara en sida av varje skiva eller på båda sidor, och placera sedan skivorna i ugnen vid 450 grader F (cirka 230 grader C). Brödet ska rosta i cirka fem minuter, eller tills det är gyllene. Om du vill göra det på traditionellt sätt kan du rosta brödet i en stekpanna i ungefär en minut och sedan markera ytan på ena sidan med en kniv. Gnugga sedan brödet med en vitlöksklyfta för att smaksätta det, ringla brödet med olivolja och strö över salt till slut.
Det bästa brödet för bruschetta är en italiensk eller fransk limpa. Välj ett bröd som har en fast, tjock skorpa och en fast konsistens också. Du kan naturligtvis använda andra sorters bröd, men oftast används italienska eller franska limpor.
Skiva brödet till bruschetta på rätt sätt. Det traditionella sättet är att skiva brödet i bitar som är cirka 0.5 tum (cirka 1.25 cm) tjocka. Det är också bäst att skiva brödet diagonalt eftersom det tillför estetiskt tilltalande.
Olivolja används oftast för att förbereda bröd för bruschetta, och du har möjlighet att olja in brödet före eller efter rostningen. Om du bestämmer dig för att göra det i förväg kan du olja båda eller bara ena sidan av brödet. Det är bäst att använda en konditorivaror för att pensla oljan på brödet, men du kan även ringla oljan.
Brödskivorna ska läggas på en bakpanna på översta gallret i en förvärmd ugn. Sätt ugnen på cirka 450 grader F (cirka 230 grader C), och låt brödet grädda i mellan fem och sex minuter. Ett praktiskt tips är att se till att ugnsgallret är ställt överst innan du förvärmer ugnen eftersom det är svårare att flytta ugnsgallret när det är varmt.
Traditionellt rostas bröd till bruschetta på en stekpanna. Om du använder den här tekniken behöver du inte applicera olivolja i förväg. Rosta brödet i en minut på varje sida, eller tills grillmärken syns, och skär sedan ena sidan lätt med en kniv. När ytan är ruggig kan du gnugga en skalad vitlöksklyfta över ytan några gånger för att ge den smak. Ringla sedan lite olivolja över de rostade skivorna och avsluta med en lätt saltstänk.
Om du föredrar att ge brödet till bruschetta en vitlökssmak utan att gnugga det med vitlök, kan du göra din egen vitlöksoljeolja genom att skala några vitlöksklyftor och förvara dem i en behållare med olivolja. Kryddnejlikan kommer att bevaras och kommer att smaksätta oljan, som kan penslas eller ringla på brödet istället för vanlig olivolja.