En värdinna/server avser normalt någon som serverar mat i en restaurang, samtidigt som den är tillgänglig för att hälsa på kunder och svara i telefon. Tjänsten kräver vissa yrkeskunskaper och personlighetsdrag, ett minimum av formell utbildning och förmågan att lära sig på jobbet. Att ha tidigare erfarenhet av försäljning eller kundservice är vanligtvis också till hjälp. Någon med dessa kvalifikationer kan vanligtvis bli värdinna/server genom att framgångsrikt ansöka om en ledig position.
Någon kan fylla både värdinna och serverroller när en restaurang är upptagen eller om den har en liten personal. Fullservicerestauranger tenderar dock att skilja positionerna åt. Arbetsschemat för en värdinna/server är vanligtvis något flexibelt, och lite, om någon, formell utbildning krävs vanligtvis; en gymnasieutbildning räcker ofta. För många människor är detta deras första jobb, och de får majoriteten av sin erfarenhet genom utbildning på jobbet.
En värdinnas typiska uppgifter är att hälsa kunderna välkomna, visa dem till sina platser och förse dem med menyer, så att vara vänlig och utåtriktad är en viktig färdighet. En värdinna kan också ta emot bokningar personligen eller via telefon, och kan behöva sätta kunder på en väntelista, vid behov, och visa dem alternativa sittplatser medan de väntar på sina bord. I många fall utför hon även kassaarbete, så grundläggande matematikkunskaper är viktiga.
Ofta inkluderar de specifika uppgifterna för en server att ta hand om matgästerna under deras måltider, förklara menyn och eventuella specialrätter och svara på kundfrågor om matlagning. Vanligtvis bör hon kunna förklara ingredienserna, notera frågor om livsmedelssäkerhet och potentiella allergier. Om du vill bli värdinna/server, bör du kunna servera mat och dryck i rätt tid och på ett snyggt sätt, kontrollera med kunderna under hela måltiden för att säkerställa att de är nöjda och åtgärda eventuella problem.
Det finns flera sätt att ansöka om att bli värdinna/server. Tillgängliga jobb annonseras vanligtvis av restaurangen genom ”Hjälp sökes”-skyltar eller i radannonser i lokala tryckta och onlinepublikationer. Vissa restauranger annonserar via mun till mun. Standardproceduren för att bli värdinna/server är att ansöka personligen, fylla i en jobbansökan och genomföra en intervju med ägaren eller chefen.
Vissa personlighetsdrag kan hjälpa någon att bli värdinna/server. Ett gott minne och organisationsförmåga är viktigt, liksom att vara väl talad och artig i möten med allmänheten. Vissa matställen har anställda som talar flera språk för att kunna kommunicera med personal och kunder med olika kulturell bakgrund, så att vara flerspråkig kan hjälpa dig att få ett jobb.
När du väl blivit värdinna/server, inkluderar din utbildning på jobbet vanligtvis kundtjänstfärdigheter, livsmedelssäkerhet och hantering, och utbildning i frågor som matallergier. Du kan ta på dig administrativa uppgifter som att hantera betalningar, vilket kan kräva att du lär dig använda datoriserade kassaregister. Vissa värdinnor deltar i klassrumsutbildning, som kan täcka mer avancerade ämnen relaterade till att arbeta på en fullservicerestaurang.