Det finns flera vägar en person kan gå för att bli en raw food-kock, inklusive att gå ett formellt utbildningsprogram och gå i lärling i ett raw-kök. Människor som är intresserade av karriärer som råkockar kanske vill fundera på var de tänker arbeta samtidigt som de bestämmer sig för hur de vill utbilda sig. För vissa jobb krävs certifiering och utbildning. Vissa arbetsgivare kan dock bara kräva att kocken visar färdigheter, kompetens och innovation.
Raw food kockar arbetar med mat som inte är uppvärmd över 115 grader Fahrenheit (46 grader Celsius). Vissa råkostkockar är veganer och arbetar enbart med livsmedel som inte är av animaliskt ursprung, medan andra arbetar med kött, mjölk och andra animaliska produkter. Dessa kockar använder verktyg som dehydratorer, mixers och sprouters för att producera en mängd olika livsmedel, från nötostar till råa spannmålsrätter. Utbildning för att bli en raw food-kock kräver att du lär dig om säkerhet och försiktighetsåtgärder i köket, hur man hanterar verktyg och enheter som används för att laga raw food och utveckla menyalternativ.
Utbildningsprogram för raw food-kockar finns i flera regioner i världen. Dessa program är av varierande varaktighet och erbjuder utbildning från en introduktion till grundläggande matlagningsredskap till avancerade kurser i receptutveckling. Raw kock utbildning erbjuds ofta i form av moduler, så att eleverna kan ta lektioner i sin egen takt. Någon som vill bli råkostkock i en miljö som en resort, kryssningsfartyg eller befintlig restaurang kanske vill överväga att gå i skolan. En annan fördel med en skola är att den kan ge arbetsförmedling eller remiss.
Andra råkockar lär sig genom lärlingsutbildning. Som med andra professionella matlagningsjobb börjar lärlingsutbildningen vanligtvis längst ner i kökshierarkin. I takt med att en blivande kock skaffar sig erfarenhet av olika köksbefattningar kan hon eller han successivt ta ett större ansvar. Så småningom kan en person som vill bli raw food-kock vara med i menyutveckling och kökshantering, lära sig färdigheter som kan användas för att starta en restaurang, arbeta som personlig kock, eller söka till befintliga restauranger och cateringföretag.
En person som planerar att bli raw food-kock kanske vill leta upp jobbmöjligheter och kartlägga deras krav för att få en uppfattning om vilken karriärväg som skulle vara lämpligast. Att prata med arbetande raw food-kockar och studera biografier om kända figurer i raw food-världen kan ge människor värdefull information om de bästa utbildningsprogrammen och lärlingsalternativen.