Vissa livsmedelsingenjörer arbetar med att skapa hälsosamma och välsmakande nya livsmedelsprodukter, medan andra arbetar med att förbättra konserveringstekniker, förpackning eller leverans. Ingenjörer kan också studera matens innehåll och arbeta för att skapa bättre livsmedelstillsatser. En person som vill bli matingenjör börjar vanligtvis med att ta en kandidatexamen i livsmedelsvetenskap eller ett relaterat område. Andra kan söka magister- eller doktorsexamen i hopp om att säkra positioner med högre ansvar eller av en önskan att ha fler möjligheter till avancemang senare i karriären. Dessutom kan en person som vill bli livsmedelsingenjör överväga en avancerad examen om han vill undervisa på en högskola eller ett universitet. Livsmedelsingenjörer kan ofta hitta anställning på livsmedelsfabriker, statliga myndigheter och universitet.
Det första steget för att bli matingenjör är att ta en gymnasieexamen. Medan han går på gymnasiet kan en blivande matingenjör ta kurser i biologi, kemi och anatomi för att förbereda sig för det arbete han måste göra på college. Att ta avancerade matematikkurser kan också hjälpa en blivande matingenjör att vara väl förberedd för arbete på högskolenivå. Om en person inte har en gymnasieexamen kan han tjäna ett examensbevis för allmän utbildningsutveckling (GED) eller motsvarande som förberedelse för college. De flesta högskolor och universitet är villiga att acceptera sådana meriter.
På college, en person som vill bli en livsmedelsingenjör bedriver vanligtvis en examen i livsmedelsvetenskap. En blivande livsmedelsingenjör kan också söka en examen inom ett relaterat område, såsom life science eller jordbruk. Bland de naturvetenskapliga kurser en person kan ta när han bedriver denna examen är teknik, mikrobiologi och fysik. Han kommer sannolikt att göra kurser i kemi, livsmedelsanalys och livsmedelsteknik också. Ofta kräver stora livsmedelsvetenskaper också studier av livsmedelskemi, livsmedelsbearbetning och statistik.
Medan livsmedelsteknik är ett vetenskapligt område kan en person som vill bli livsmedelsingenjör också ha nytta av att ta några affärsrelaterade kurser. Företag som producerar mat kan värdesätta jobbkandidater som förstår affärsverksamhet. Som sådan kan en affärskurs eller två hjälpa en blivande livsmedelsingenjör att sticka ut i jämförelse med andra jobbkandidater.
Vissa människor söker jobb inom livsmedelsteknik direkt efter att de tagit examen från college, men andra väljer att göra en längre utbildningsinvestering. En person som har tagit en magisterexamen eller doktor i filosofi (Ph.D.) inom detta område kan ha en bättre chans att säkra en chefsposition, vilket också kan inkludera högre lön. Likaså kan en person behöva en avancerad examen om han vill bedriva forskning eller undervisa vid en högskola eller ett universitet. En magisterexamen kan räcka för att börja undervisa på högskolenivå, men den som vill ha hänsyn till fasta tjänster behöver vanligtvis doktorsexamen. grader.