Det är svårt att med säkerhet säga exakt hur många människor på jorden som äter i första hand med händerna. Jordens befolkning är ungefär sex och en halv miljard människor, vilket betyder att över två miljarder människor skulle behöva äta med händerna för att det ska vara en hel tredjedel av befolkningen. Vi vet att … Läs mer
Även känd som svart buljong, svart soppa är en gammal bassoppa gjord i Grekland. En traditionell måltid från Sparta, den bestod av vinäger, fläsk och de kokta benen från grisar. Salt och fläskblod tillsattes också ofta. Blodskålen ansågs vara en rejäl måltid för de häftiga soldaterna i regionen, och även om inget enskilt recept idag … Läs mer
Bearbetat socker är socker som har raffinerats så att det får en regelbunden konsistens och smak. Ett klassiskt exempel på bearbetat socker är vitt socker, en sockerprodukt som säljs i stor utsträckning över hela världen. Denna form av socker används ofta i bakning och sötning eftersom den beter sig på ett förutsägbart sätt och är … Läs mer
Pawpaw och papaya är termer som ofta används omväxlande och, i många fall, antas vara referenser till samma typ av frukt – en gul, melonliknande frukt som växer i många tropiska klimat. Trots förvirringen är pawpaw och papaya två separata växtarter, med den dominerande papayaarten som kallas Carica papaya som odlas i Västindien, Sydamerika och … Läs mer
Halalkorvar är sådana som tillagas i enlighet med islamisk kostlag. I islam beskriver termen halal, eller ”laglig”, varje religiöst tillåten handling, men den syftar ofta specifikt på mat. För att vara halal får en korv inte innehålla förbjudet kött. Köttinnehållet ska också komma från djur som slaktats i enlighet med islamisk tradition. Islamisk kostlagstiftning är … Läs mer
Anrikat ris är vitt ris som har blandats med ett sortiment av vitaminer och näringsämnen för att göra det mer näringsrikt. Många företag tillverkar denna produkt, och förpackningen anger vanligtvis tydligt nivån av anrikning i spannmålen, även om dessa nivåer kan variera efter tillagning, beroende på hur riset tillagas. När ris bearbetas till vitt ris … Läs mer
Paprika kan delas in i två grupper: söt och varm. Den andra gruppen kan också hänvisas till som chili eller chilipeppar. De är en mat från den nya världen, som först noterades av européer under Columbus resa till Västindien. Paprika fanns också i överflöd i Sydamerika, Centralamerika och Mexiko. Av de söta paprikorna är paprikan … Läs mer
Malet kaffe är kaffe som har förberetts för bryggning genom att krossas eller mals. När hett vatten passerar genom det malda kaffet, extraherar det föreningar i kaffebönorna, vilket resulterar i en bryggd kopp kaffe. Det finns ett antal olika sätt att bearbeta kaffe för bryggning, och det är viktigt att matcha malningsmetod till bryggmetod för … Läs mer
Viltbackstrap är en köttbit från ett rådjur. På ett helt rådjur löper ryggbanden längs med ryggraden. Ryggremmen anses vara en av de mest möra köttbitarna på ett rådjur eftersom själva muskeln sällan används. Generellt gäller att ju mer en muskel används, desto tuffare blir den. Det finns flera olika metoder för att ta bort ryggbanden … Läs mer
Pastrami är ett delikatesskött tillverkat av en mycket kryddad styckning av rökt eller ångat kött som vanligtvis är gjord av corned beef. Det finns några varianter av processen för att göra det, även om nästan alla av dem involverar saltlake av köttet, sedan kokning eller ångning. Den används över hela världen på smörgåsar och pitas, … Läs mer