Viltkött hänvisar till kött från alla landdjur som jagas för mat, och som vanligtvis inte föds upp på gårdar. Det finns tusentals djur som kan avlivas och användas till kött. I Nordamerika inkluderar några av de vanligaste typerna av viltkött rådjur, kanin och anka. Eftersom denna typ av kött kommer från vilda djur som jagar … Läs mer
För att förklara vad halalbacon är, är det enklaste sättet att börja med vad det inte är. Det är inte fläsk, ett kött som i allmänhet är synonymt med bacon. Alla som följer halals kostråd vet att fläsk och alla produkter som kommer från en gris är förbjudna och kan inte ätas. I det här … Läs mer
Rashers är skurna remsor av bacon som kan tillagas och serveras på en mängd olika sätt. De ingår vanligtvis i frukosten i vissa regioner i världen, där ägg och bacon visar sig vara fleråriga frukostfavoriter, och de kan också kallas skivor, remsor eller collops, beroende på regionala preferenser. Många marknader har förpackade rashers, och de … Läs mer
Termen ”minute steak” är en generisk fras som täcker i stort sett alla mycket tunna köttbitar, och den har fått sitt namn från hur snabbt den tillagas. De flesta människor kan ta med sig den här typen av biff från slaktaren till bordet på bara några minuter. Olika slaktare tenderar att ha lite olika definitioner … Läs mer
Kaloridensitet är ett annat sätt att mäta vikten som är förknippad med en specificerad mängd av ett visst livsmedel. Ofta kallad energitäthet, tanken bakom att mäta kaloritätheten är att avgöra om en given mat ger en högre mängd vitaminer och näringsämnen samtidigt som den innehåller färre kalorier per uns eller gram. Att bestämma detta mått … Läs mer
Hydrogenering är en kemisk process där vätgas bubblas genom en flytande olja i närvaro av en katalysator, ofta en reaktiv metall som platina eller nickel. Den resulterande reaktionen tvingar omättade fettsyror att acceptera ytterligare väteatomer och blir åtminstone delvis mättade. I praktiska matlagningstermer skulle hydrering omvandla en omättad vegetabilisk olja, den typ som ofta används … Läs mer
När ett recept kräver tomatpuré, finns det några saker som en kock kan använda som ett substitut. Tomatsås och tomatketchup kan användas som tomatpuréersättning, även om de har lite tunnare konsistens. Stuvade eller hackade tomater kan också användas, och dessa kommer att ge den färdiga rätten en tjockare konsistens. Om en kock letar efter ett … Läs mer
Livsmedelssäkerhet är användningen av olika resurser och strategier för att säkerställa att alla typer av livsmedel förvaras, tillagas och konserveras korrekt så att de är säkra för konsumtion. Att öva på denna nivå av mathygien börjar med inköp eller förvärv av olika matvaror och slutar med korrekt förvaring av matrester för framtida bruk. Många av … Läs mer
Tonic vatten och sodavatten kan se likadana ut, men de två dryckerna är faktiskt ganska olika. Tonic vatten innehåller kinin, som är en helt naturlig kristallin alkaloid. Kinin har många medicinska egenskaper inklusive smärtstillande och antiinflammatoriska effekter. Club soda, eller sodavatten, har vanligtvis natriumbikarbonat och kaliumsulfat tillsatt, även om dessa ingredienser inte har några medicinska … Läs mer
Människor har druckit öl i århundraden, och det har haft gott om tid att utvecklas till många olika typer. Alla de olika smakerna, kroppen och färgerna i de många stilarna faller i allmänhet under två klassificeringar, antingen lager eller ale. Tillsammans utgör dessa två klasser tillsammans tusentals ölsorter. De två kategorierna av öl skiljer sig … Läs mer