En liten mängd bordsocker eller sackaros kommer inte att orsaka de flesta avsevärda problem. Problemet är, och anledningen till att många anser att socker är dåligt, är att de flesta av oss inte stannar vid en liten mängd. Även när utarbetade matplaner konstrueras och människor ges en viss mängd diskretionära eller extra kalorier per dag, konsumerar de ofta långt över den diskretionära mängden och konsumerar därmed mycket mer socker än de behöver.
Vad gör bearbetat socker dåligt i stora mängder? För det första, även om det kan ge kroppen lite energi, är det i huvudsak tomma kalorier. Vi kan tillfredsställa samma energibehov med mer komplexa sockerarter som erbjuder oss saker som mineraler, vitaminer och fibrer. Även när vi äter fruktsocker, honung eller lönnsirap, får vi fortfarande inte mycket i vägen för näring som vår kropp kan använda. Avvägningen med saker som fruktsocker vi konsumerar när vi äter frukt är att de kan paras ihop med andra viktiga näringsämnen som gör det mer värt att äta frukt.
Vissa människor bör anse att bearbetat eller vitt socker är dåligt under de flesta omständigheter. Personer med diabetes måste vara extremt försiktiga när de konsumerar sackaros eftersom det dramatiskt kan öka blodsockernivåerna. Vi måste alla tänka på att socker är dåligt för munhälsan. Även om socker inte direkt orsakar karies, matar det bakterier som bryter ner våra tänder. Om vi äter mycket socker, speciellt utan regelbunden tandborstning, löper vi en mycket större risk att få mycket hål.
Det påpekas ofta att många människor i västländer har svårt med fetma. Vi tenderar att äta mycket mer kalorier än vi behöver regelbundet. Livsmedel med socker har ytterligare ett problem. De kan göra oss nöjda men få oss att inte äta saker som faktiskt skulle vara näringsmässigt fördelaktiga. Så vi kanske anser att socker är dåligt i den meningen att mättade känslor av att äta det kan hindra oss från att äta mat som är bättre för oss.
Är socker dåligt, hemskt och hemskt hela tiden? Vissa människor hävdar att bearbetningsmetoder för att skapa bordssocker inte är så hälsosamma för oss. Andra säger att det är rättvist att äta en liten mängd bordsocker. Det kan förbättra matsmaken och är okej att konsumera. I dietplaner som de som erbjuds av US Department of Agriculture tillåter planerna 100-300 diskretionära kalorier om dagen. Glöm inte att de kalorierna tenderar att även innehålla saker som extra fetter du inte behöver.
Om du vill använda lite av dina diskretionära kalorier för något som en sked socker i en kopp kaffe, är det inte troligt att det kommer att göra någon stor inverkan. Den genomsnittliga teskeden socker har 16 kalorier. Du kan enkelt få din kopp kaffe sötad, förutsatt att du inte är diabetiker (eller din läkare godkänner det om du är diabetiker). Denna mängd socker kommer inte att ha någon stor inverkan på kosten eller viktminskning, och är inte direkt dåligt för dig.