Det finns många typer av restaurangfranchisemöjligheter som en person kan välja mellan. Bland huvudkategorierna finns dock fullservicerestauranger, snabbmatsrestauranger och restauranger eller kaféer som ligger någonstans mitt emellan. Vilken typ av restaurangfranchise en person väljer beror vanligtvis på hans personliga preferenser och erfarenhet inom restaurangbranschen samt på den plats där han vill öppna ett företag och konsumentmarknaden där. Dessutom kan kostnaden påverka en persons beslut när det gäller vilken typ av restaurangfranchise han väljer att köpa.
Restaurangfranchising med full service är de som erbjuder bordsservering och ett komplett utbud av mat, desserter, drycker och viner som matgäster kan välja mellan. Denna typ av restaurang tillgodoser vanligtvis kundernas behov och låter dem betala i slutet av sin måltid. Ofta har dessa restauranger värdar eller värdinnor och anstränger sig mycket för att skapa en matstämning som kommer att tilltala deras kunder. Fullservicerestauranger har vanligtvis också återanvändbara rätter, glas och bestick istället för de engångsversioner som finns på vissa andra typer av restauranger.
Många människor är mycket bekanta med snabbmatstypen av restaurangfranchise. Dessa restauranger tillåter konsumenter att köpa mat som tillagas snabbt och som vanligtvis inte tillhandahåller bordsservering. Faktum är att snabbmatsrestauranger vanligtvis kräver att deras kunder närmar sig en disk för att betala för sin mat i förväg; många tillhandahåller även drive-through-service. Maten serveras vanligtvis i engångsbehållare tillsammans med engångsredskap och kryddor så att konsumenten kan kasta den hela vägen efter att ha ätit. Efter att ha betalat för sin måltid kan en kund välja att ta sin måltid bort från restaurangen för att äta den eller äta i restaurangen.
Det finns också många typer av restaurangfranchisealternativ som inte är riktigt snabbmat men som inte heller anses vara fullservice. Den här typen kan till exempel inkludera kaféer som har en avslappnad atmosfär och kräver att kunderna beställer över disk och väljer saker som kaffe, bakverk och specialsmörgåsar. Det finns också snabb-casual-restauranger som tillåter kunder att beställa över disk och ta emot sina måltider i engångsrätter men ändå ha gourmetmenyer eller servera specialmat. Vissa av dem har till och med öppet kök så att kunderna kan se sin mat när den tillagas. Ofta är menyerna på dessa restauranger mer omfattande än de som erbjuds av snabbmatsställen, men måltiderna är ofta billigare än de som säljs på fullservicerestauranger.