Folsyra livsmedel är de med höga nivåer av naturligt förekommande vitamin folat, såsom gröna bladgrönsaker och vissa frukter. Vissa livsmedel är också berikade med den syntetiska versionen av folat. Dessa inkluderar berikade frukostflingor, berikat bröd och berikat vitt ris och pasta. Förstärkt sojamjölk är också hög i folsyra, och vissa människor kombinerar det med spannmål i ett försök att nå sitt rekommenderade dagliga behov av detta vitamin.
Folat är en medlem av den vattenlösliga familjen av B-vitaminer, och dess namn kommer från latinets ”folium”, som betyder blad. Naturliga källor till folat inkluderar bladgrönsaker som sallad, kål, spenat och kålrot. Folat finns också i bönor, nötter, avokado och ägg. Vissa frukter, inklusive apelsiner, grapefrukt, jordgubbar och bananer, innehåller också naturligt folat. Förutom växter och spannmål är vissa kött – i synnerhet nötkött och kalvlever – livsmedel med exceptionellt hög folsyra.
Folat spelar en viktig roll i kroppen, och folsyra livsmedel är nödvändiga för att upprätthålla god hälsa på en rad olika sätt. Den kanske viktigaste är detta vitamins roll i att förebygga fosterskador och komplikationer vid förlossningen. Det kan också hjälpa till att förebygga eller minska anemi, osteoporos och demens. Folat är avgörande för cellutveckling och hjälper till att förhindra förändringar i DNA som kan leda till vissa former av cancer.
Forskning har visat att det är svårt att konsekvent ta i tillräckligt med folat genom att konsumera livsmedel där det finns naturligt. Det föreslagna lägsta dagliga behovet för vuxna är 400 mikrogram. För kvinnor som är gravida ökar detta till 600 mikrogram. Det är därför många regeringar över hela världen har antingen mandat eller starkt rekommenderat att vissa livsmedel, såsom bröd, ris och pasta, berikas eller berikas för att bli livsmedel med hög folsyra.
En diet som konsekvent innehåller de livsmedel med höga nivåer av folat kommer att gå långt för att uppnå god hälsa. Studier har visat att folsyra, även i sin syntetiska version, lätt assimileras, bryts ner och används av kroppen för god hälsa.