Fruktens näringsvärde beror på sorten, men det är vanligtvis en bra källa till C-vitamin och mineralet kalium. Vissa frukter är rättvisa källor till vissa B-vitaminer och andra mineraler i mindre mängder. Denna livsmedelsgrupp består till största delen av vatten och är låg i kalorier i vikt. Eftersom frukter i allmänhet innehåller väldigt lite fett eller protein kommer de flesta av deras kalorier från kolhydrater. De är vanligtvis en bra källa till fiber.
Frukt är i allmänhet lågt i kalorier. En medelstor apelsin innehåller endast 65 kalorier, och ett medelstort äpple eller banan har bara cirka 100 kalorier. När det gäller kalorier kommer fruktens näringsvärde oftast nästan helt från kolhydrater. Två undantag inkluderar kokosnötter och avokado, som har mer fett än de flesta andra frukter.
Dessa livsmedel är också en bra källa till fiber. En medium apelsin eller äpple ger cirka 3 g fiber, eller cirka 15 procent av USA:s rekommenderade dagliga intag (RDA). En medelstor banan erbjuder cirka 4 g fiber. Näringsvärdet av frukt med skal minskar när skalet tas bort. Detta beror på att mycket av fruktens fibrer ofta finns i skalet, vilket är fallet för frukter som äpplen, päron och kiwi.
Citrusfrukter är allmänt välkända som en bra källa till vitamin C. Apelsiner, grapefrukt och limefrukter är alla mycket bra källor till detta vitamin. Andra bra källor till C-vitamin inkluderar kiwi, cantaloupe och bär, även om de flesta frukter innehåller lite C-vitamin.
Vissa frukter ger rättvisa mängder av B-vitaminer, såsom B1, B2 och B-vitaminet folat. Till exempel innehåller apelsiner cirka 10 procent av RDA för vitamin B1, cirka 10 procent av RDA för folat och små mängder av B2, B3 och B6. Bananer är en bra källa till B6 och ger cirka 20 procent av RDA för detta vitamin.
Mineralet kalium är en viktig del av fruktens näringsvärde. Bananer anses med rätta vara en bra källa till kalium, eftersom en enda medelstor banan ger nästan 25 procent av RDA för detta mineral. Många andra frukter är också bra källor. Frukt innehåller vanligtvis andra mineraler i mindre mängder.
När de är orange eller röda till färgen kan näringsvärdet av frukt innehålla vitamin A i form av betakaroten. Persikor, grapefrukt och vattenmelon är några exempel. Även om det är mindre vanligt i USA, ger mango och papaya ännu mer betakaroten.