MSG, eller mononatriumglutamat, är en smakförstärkare som finns i många vanliga bearbetade livsmedel och restaurangmåltider för att hjälpa till med den övergripande smaken. Många människor kan vara känsliga för effekterna av MSG, och en allergisk reaktion mot MSG kan innefatta att utveckla utslag och hudirritation till lätt depression eller andra psykiska åkommor. Hälsoeffekterna av MSG-konsumtion på befolkningen är inte allmänt kända, vilket fick vissa forskare att föreslå att människor använder enkla detoxmetoder för att flytta MSG ut ur kroppen. Det bästa behandlingsrådet för en allergisk reaktion mot MSG och andra livsmedelskemikalier är att undvika MSG tillsammans.
Mononatriumglutamat är en vanlig smakförstärkare som finns i många livsmedel, från konserverad soppa till frysta måltider, och härrör från vissa glutamatkemikalier. Eftersom MSG är kemikaliebaserat kan många människor som är känsliga för effekterna av dessa kemikalier utveckla allergiska symtom, oavsett om MSG konsumeras bara en gång eller regelbundet. Symtom på en allergisk reaktion mot MSG inkluderar utveckling av hudutslag eller blåsor, huvudvärk, humörstörningar och irritabilitet.
Att undvika livsmedel som innehåller MSG-tillsatser är den bästa behandlingsmetoden för en allergisk reaktion, enligt läkare och dietister, eftersom det hjälper en känslig individ att förhindra ytterligare allergier. Att använda antiinflammatoriska livsmedel eller mediciner kan i vissa fall vara till hjälp för att minska inflammation som uppstår i kroppen eller huden. Det kan ofta vara svårt att känna igen ett allergiskt svar på MSG, eftersom symtom som hudutslag och depression inte vanligtvis betraktas som symtom på livsmedelstillsatser. Vissa kritiker av MSG-behandlingar är ovilliga att säga att MSG kan orsaka en allergisk reaktion, men andra forskare pekar på de studerade effekterna som neurologisk dysfunktion och huvudvärk.
Det föreslås av naturliga läkare och nutritionister att de som är extremt känsliga för effekterna av MSG använder säkra detox-program för att hjälpa till att befria kroppen från livsmedelstillsatsen. De flesta läkare tenderar dock att tro att det räcker att enkelt undvika livsmedel som innehåller tillsatsen för att förhindra ytterligare händelser. Ekologiska livsmedel är förbjudna att använda MSG och artificiella smakförstärkare, vilket gör dem till ett populärt val för individer som är känsliga för ingrediensen. Många människor som upplever en allergisk reaktion mot MSG tenderar att välja att äta ekologisk mat, eftersom de flesta bearbetade livsmedel kan innehålla aspekter av MSG men fortfarande vara märkta som MSG-fria.