Matsvamp är en rik källa till protein. Eftersom de bäst äts färska är det idealiskt att odla dem hemma. Det tar dock tid, tålamod och omsorg att odla svamp.
Till att börja med, tilldela ett separat område för svampodlingen. Detta säkerställer tillräckligt med utrymme samt bättre temperatur- och luftfuktighetsreglering för att odla svamp. Det garanterar också bättre hälsa. Svamp släpper ut koldioxid som, om den andas in för ofta och i stora mängder, kan vara skadligt.
Använd ett friggebod, ett källarrum eller någon annan bekväm plats. Sofistikerad utrustning och temperatur- och luftfuktighetskontroller är bra, men inte nödvändigt. En elektrisk förångare, en bärbar fläkt, plastpåsar, en trådkorg, träbrickor och vanliga lampor kommer att göra lika bra för att odla svamp.
Välj en svampsort. Några populära, lättodlade typer är Button, Oyster, Portabella, Crimini, Shiitake, Enoki och Maitake. Dessa kan odlas från spawn eller genom att använda svampodlingssatser. Många företag säljer båda online. Satsen kommer vanligtvis med enkla bruksanvisningar.
Svamplek motsvarar växtfrön. Svampar, som är medlemmar av svampfamiljen, producerar sporer. Dessa sporer samlas in och inokuleras i steriliserat spannmål för att utveckla lekkulturer. Leken odlas på ett organiskt substrat eller kompost. Komposten ger de näringsämnen som krävs för svampodling. Svampar kan inte producera sina egna näringsämnen eftersom de saknar klorofyll.
Komposten som behövs för att odla svamp kan köpas i förberedda block för att spara tid. Annars kan det göras genom att kombinera växtavfall som krossad halm och majskolvar med kaffesump, gips och kvävetillskott. Packa komposten i en trådkorg.
Ånga nu trådkorgen eller koka den i en varmvattengryta i några timmar för att pastörisera den. Pastörisering är nödvändig för att bli av med eventuella mikrober eller skadedjur i komposten. Häll av vattnet och låt komposten svalna i träbrickor. Strö sedan svampleken över komposten och blanda i den ordentligt. Fyll blandningen tätt i plastpåsar och förslut dem.
Kapa ventilationshål med mellanrum i plasten. Håll temperaturen på cirka sextio grader. Lämna på fläkten och förångaren för tillräcklig ventilation och fuktighet. Släcka lampor. Låt leken utvecklas i mörker i två eller tre veckor.
Vid nästa visning kommer komposten i plastpåsarna att täckas med vita filament. Dessa är svamprötter, kända som mycel. Dra av plasten och täck den mycelfyllda komposten med torvmossa.
Mycelet ger snart upphov till små, stiftliknande utväxter som sticker ut genom den täckande torvmossan. Ungefär tio till tjugo dagar senare har dessa nålar utvecklats till svampar och är redo att skördas. Återvinn komposten och återanvänd för att odla svamp igen.