En svart tomat är en medlem av en familj av tomater som, som namnet antyder, är svart till färgen. Även om de kan se udda ut, är smaken exceptionell. Det finns många varianter av svarta tomater, från körsbärsstorlek till större tomater som skärs i skivor.
Den svarta tomaten har sitt ursprung i Ryssland och spred sig långsamt till andra delar av världen. Ursprungligen fanns svarta tomater endast i ett fåtal varianter, men när den intensiva smaken blev mer populär började trädgårdsmästare utveckla fler sorter. Uppskattningar är att det finns minst 50 olika sorter av svarta tomater tillgängliga för konsumenter.
Någon som är intresserad av att prova svarta tomater kommer förmodligen inte att ha mycket tur i sin lokala livsmedelsbutik. Många människor tycker att svarta tomaters utseende är chockerande, och de har en kortare hållbarhet än de hybridsorter som är speciellt utvecklade för masstransport och matbutiker. Lokala bondemarknader kan ha försäljare som säljer svarta tomater, särskilt marknader som lockar arvegodsbönder.
Ett annat sätt att prova svarta tomater är att odla dina egna. Svarta tomatfrön är tillgängliga via många postorderkataloger. Starta fröna inuti cirka tre månader innan vädret blir tillräckligt varmt för att transplantera tomaterna.
Genom att odla dina egna svarta tomater kan du plocka några av de mest intressanta sorterna utan att oroa dig för vad som finns tillgängligt lokalt. Medan det finns många nyare varianter av svarta tomater, för att förstå den sanna smaken och överklagandet av en svart tomat, välj en av de många arvegodsvarianterna. Fröna från många av de svarta tomaterna från arvegodset går tillbaka till Ryssland.
Black From Tula är en svart bifftomat med söt smak. Den ger stor frukt. The Black Krim är en rik producent med rika tomater som har en milt salt smak. Black Pear-tomaten är, som namnet antyder, formad som ett litet päron, och passar utmärkt att äta på egen hand. Cherokee Purple är ett arvegods som har sitt ursprung i USA, i Tennessee. Den är söt och väldigt produktiv, även om dess tunna skal gör att den bäst äts direkt ur trädgården.
Svarta heirloom-tomater, liksom andra heirloom-sorter, är obestämda tomater. Det betyder att tomaterna kommer att fortsätta växa och ge frukt hela sommaren. De flesta moderna tomatplantor är bestämda, vilket innebär att de når en viss storlek, sätter sin frukt och sedan är deras livscykel fullbordad. Beslutsam frukt är mer kompakt och stöds lätt av tomatburar. Obestämda sorter, såsom arvegodset svarta tomater, växer bättre på en spaljé, eftersom de snabbt kommer att växa ur en tomatbur.