Körsbärsträd finns i en mängd olika färger och storlekar. Många trädgårdsmästare delar in körsbär i blommande eller prydnadsväxter och sorter som producerar ätbar frukt. Båda har odlats i tusentals år, vilket resulterat i ett antal mycket raffinerade körsbärssorter, av vilka några är mycket uppskattade. Regioner som Japan är särskilt kända för sina blommande körsbär, medan de fruktbärande körsbären i regioner som Washington State också är välkända i vissa kulinariska kretsar.
Blommande eller dekorativa körsbärsträd ger blommor, men ingen frukt. Några exempel på blommande körsbär inkluderar gråtkörsbär, Okame, höstkörsbär, Kwanzan-körsbär och Yoshino-körsbär. Dessa träd producerar blommor i nyanser av vitt till rosa, och vissa har också mycket distinkt lövverk. Höstkörsbäret blommar två gånger om året, på våren och på hösten, vilket gör det till ett särskilt välkommet tillskott i vissa trädgårdar. En av de största samlingarna av blommande körsbärsträd utanför Japan finns i Washington, DC på National Mall.
Fruktproducerande träd kan delas upp i sötkörsbär, även kända som vilda körsbär, och surkörsbär. Sötkörsbär, som man kan föreställa sig, ger frukt som är naturligt söt, medan frukten av surkörsbär har en syrlig ton. Att äta körsbär är vanligtvis sött, medan surkörsbär används för konservering, bitar, konserver och andra applikationer där socker kan tillsättas för att mildra fruktens sura ton.
Tidiga Richmond, Rainier, Amur Chokecherry, Bing, Van, Sweetheart, Queen Anne, Stella och Black Cherries är alla några exempel på körsbärsträd som producerar ätbar frukt. Utöver fruktsättning på sommaren till tidig höst, producerar dessa träd också vackra blommor på våren. Vissa människor gillar att odla fruktkörsbär i sina trädgårdar så att de kan njuta av blommorna och frukten, medan andra föredrar att använda blommande körsbär, för att undvika stökiga ansamlingar av frukt och gropar.
Många trädgårdsbutiker har körsbärsplantor till sina kunder, och de kan beställa speciella sorter för människor på begäran. Olika körsbär trivs i lite olika klimat, så det är viktigt att hitta körsbärsträd som säkert växer i ens klimatzon. Ett bra sätt att hitta säkra sorter är att leta runt i grannskapet för att se om någon annan odlar körsbär och för att se hur bra deras träd mår. Om körsbärsträden trivs, brukar trädgårdsmästaren gärna ge information om sorten han eller hon odlar.