Bluestem gräs hänvisar till en mängd olika gräs hemma i Nordamerika i allmänhet och infödda till Great Plains specifikt. Dessa växter har många användningsområden, inklusive för bete av stora boskap, för landskapsplanering och för erosionskontroll. Chippewa-indianerna har använt blåstamgräs för matlagning, boende och för medicinska ändamål. De tre varianterna av blåstam är stor blåstam, liten blåstam och sandblåstam.
Stor blåstam, eller Andropogon gerardii, är också känd som kalkonfot, eftersom fröhuvudena sticker utåt och liknar en kalkonfot. Som det högsta av gräset kan det växa så högt som 10 fot (3 m), med fröhuvuden som ändrar färg från brons till lila till grönt med blågröna stjälkar. Bladen blir upp till 12 tum (30.5 cm) långa, med löv som utvecklar en röd nyans och blir brons på hösten. Det är delvis till lerig jord, vilket är jord som består av lika delar av sand, silt och lera, och växten tenderar att ha tät tillväxt med djupa rötter som hjälper till att hålla prärievinden från att blåsa bort all smuts runt växten. Detta inhemska gräs finns i Nordamerika från södra Kanada söderut till Florida och Mexiko och västerut till Montana.
Sandblåstam, eller Andropogon hallii, är lite mindre än den stora blåstammen, och den växer till en höjd av cirka 7 fot (2.1 m). Den har horisontella stjälkar på 4-8 tum (10.2-20.3 cm), med en stambas formad som bokstaven J. Fröhuvudena tenderar att sticka ut i grupper om tre, vilket ger utseendet av en kalkonfot, liksom den stora blåstam. Sandblåstam växer i sandjordar, eller jordar av både sand och lerjord, i hela mellanvästra USA och Great Plains-regionen.
Lilla blåstam, eller Schizachyrium scoparium, är den minsta av de tre sorterna och växer till maximalt 3 fot (0.9 m) hög. Den är grön med lite lila vid basen av stjälken. Fröhuvudena är placerade i en hårstrå, cirka 3 cm lång. Liten blåstam växer i en mängd olika jordar och är som sådan det mest utbredda inhemska gräset i Nordamerika.
Alla tre sorterna av blåstamgräs har liknande användningsområden. De används för att stabilisera olika jordar och skydda mot erosion orsakad av vinden. Boskap som rådjur och älg betar på gräset och sång- och viltfåglar äter fröna. Bluestem gräs ger högkvalitativt fodergräs för olika klasser av boskap och används för hö. Gräsen används också som prydnadsblommor och bårder i blomsterträdgårdar.