När Halloween kommer, blir cucurbita väldigt populär. Släktet består av kalebasser odlade på släpande vinstockar. Det finns en stor mängd mångfald i storleken och formen på sorterna, från jättepumpor till läckra gurkor. Cucurbita delas grovt in i två grupper. Sommarsorterna äts hela, men vintersorterna har sega svålar som brukar slängas. Växten mår bäst i varma, soliga klimat med gott om plats att växa.
Cucurbita är ett släkte av klättrande eller släpande annueller. Det finns många sorter i familjen, inklusive välkända växter som pumpa, gurka och zucchini. Dessa växter klarar sig bäst i varmt väder och har ätbara kalebasser, som delas in i två huvudgrupper. Sommarsquash har mjuk hud och äts medan den är relativt ung och liten. Vintersquashen har hårda skyddande skal som vanligtvis slängs.
Populära kalebasser i cucurbita pepo-sorten är ekollonsquash, zucchini och sommarsquash. Medan zucchini inte har så stor skillnad i smak oavsett om den är rå eller kokt, ändras konsistensen kraftigt. Mindre kalebasser av sommarsquash, cirka 4 till 6 tum (10.2-15.2 cm) långa, smakar bäst.
Den mest kända av cucurbita pepo är förmodligen pumpan. Dessa runda orange kalebasser kan nå var som helst mellan 2 och 20 pund (0.9 och 9.1 kg). Dessa har blivit en stapelvara i Amerika för Halloween. De hårda ytterskalen är snidade medan insidan är urholkad. Fröna rostas ofta och äts som mellanmål.
Trots pumpans popularitet är dess kusin cucurbita maxima, eller mammutpumpa, lite mer ökänd. Denna sort kan växa upp till 100 pund (45.4 kg). Dessa odlas vanligtvis för hand för tävlingar, för att inte ätas. Växten är handpollinerad och vårdas för att producera två frukter. Det ena brukar då offras för att låta det andra växa sig större.
Det finns ett stort utbud av skillnader i storlek, form och smak bland cucurbitas. Gurkor är inte mer än några tum (7 cm) i diameter. Grönsakssquash är liten, oval och slät och kokar ihop till trådar som pasta. Butternutsquashen är en cylindrisk kalebass som är godast när den skärs i tärningar och tillagas. Banan squash är en annan av cucurbita maxima sorten, en stor, lång, konstigt utseende kalebass.
I allmänhet bör cucurbita planteras cirka 4 fot (1.2 m) från varandra. Växterna behöver full sol och en lätt jord. De är mottagliga för squash buggar och vinstockar, så trädgårdsmästare måste titta noga på växterna. Frost kan döda växterna, så cucurbita bör skördas innan vädret blir kallt.