Det finns många skillnader mellan prosecco och champagne, även om båda vinerna kommer från Europa, är sprudlande och tenderar till en torr snarare än söt smak. Ändå är var och en begränsad av definitioner som läggs på den per land, och även om det finns många märken av varje typ som produceras, måste de tillverkas på mycket specifika sätt. Några andra skillnader inkluderar åldrande och prissättning.
För det första har champagne en specifik definition. Det är ett brusande vin gjort i Champagne-regionen i Frankrike. Det kan bara produceras där och alla andra viner som är sprudlande är mousserande viner. Redan när champagnejätten Louis Roederer, känd för Cristal, började producera champagneliknande viner i Anderson Valley i Kalifornien kunde dessa inte kallas champagner. Istället är de mousserande viner eftersom de inte görs i den utsedda franska regionen. Detta gör inte sådana viner sämre, men det betyder att de inte är champagne.
När man överväger prosecco finns det vissa likheter. Prosecco kan uppenbarligen inte vara champagne eftersom den är tillverkad i Italien. Liksom champagne är riktiga versioner av detta mousserande vin begränsade till att de produceras i en specifik region i Italien som kallas Veneto-regionen. En person kan inte göra detta vin någon annanstans, även om han använder samma druvor och samma process.
Andra skillnader mellan vinerna finns, och en av dessa är lagring. Vanligtvis är det en fördel att dricka det italienska vinet tidigt, medan champagne är godast när det tappas på flaska under några år. Processen är också lite varierad. En del av jäsningsprocessen i prosecco sker inte i flaskan, vilket innebär att vinet kan produceras med högre hastighet och är klart tidigare.
Med tanke på dessa jämförelser verkar det som att prosecco nödvändigtvis är sämre än champagne, men så är definitivt inte fallet. Även om dessa viner kan ses som något lättare, anses de ofta vara utmärkta champagneersättningar på grund av deras torra kvalitet. Andra italienska mousserande viner tenderar att vara mycket sötare, som Asti-viner. Detta är inte fallet med de Venetoproducerade vinerna och de kan vara jämförbara i smak, smak och tilltalande till de mer blygsamma champagneversionerna. Vissa tyder på att de italienska vinerna har ett lättare, mindre seriöst tillvägagångssätt som är särskilt trevligt i informella sammankomster.
För den som gillar det italienska mousserande vinet är priset en av de sista jämförelserna som kan göras. Den genomsnittliga högkvalitativa proseccon är ofta en halv till en femtedel av priset på mer seriöst ansedda champagner. Detta kan göra dessa viner idealiska i små eller stora sammankomster, till exempel vid bröllop eller stora jubileumsfiranden, där folk har lite mindre att spendera. De kan också visa sig vara en besparing för tillgodosedda angelägenheter där mousserande vin förväntas men kvalitet förväntas också.