En engelsk gurka är en variant av gurka som har ätbart skal. Engelska gurkor är vanligtvis smalare och längre än andra sorters gurkor, och de kallas även långa engelska gurkor. Smaken på dessa gurkor är ofta mindre bitter än många andra sorter.
Den engelska gurkans främsta överklagande är att du inte behöver skala dem. Detta sparar tid och tillför fiber. Naturligtvis bör du se till att tvätta dessa typer av gurkor mer noggrant än vad du skulle göra med andra typer eftersom huden kommer att ätas upp. Skalet på en engelsk gurka är i allmänhet inte lika tjockt och hårt som många sorters gurka.
Om du kör gaffelpinnar genom skalet på den här typen av gurka och sedan skivar den, får du räfflade kanter som ser ganska vackra ut. Lämna dessa skivor hela på grönsaksbrickor eller halvera dem för att lägga till sallader. Du kan använda antingen halva eller hela skivor marinerade i en vinägrett för en gurksallad och även lägga till skivad lök om du vill. Kvarterade gurkskivor kan ge en attraktiv tilltalande såväl som crunch till potatis-, ägg- eller tonfisksallad. Några skivor gurka är perfekta garnering för smörgåsar av alla slag.
Dessa gurkor kan vara så långa som två fot (0.61 m) när de plockas. Denna sort har inte mycket frön och bristen på frön plus det ömma skalet tenderar att orsaka mindre gasproduktion i kroppen än andra sorter av gurkor. Det låga antalet frön bidrar också till denna sorts relativa sötma eftersom fröna i gurkor tenderar att skapa en bitter smak.
Engelska gurkor är dyrare än andra gurksorter. De säljs i en plasthylsa för att skydda sin ömtåliga hud och för att behålla vattenhalten i. Många har inget emot att betala extra för engelska gurkor eftersom skalet inte slängs, smaken är ganska söt och tid sparas att inte behöva skala denna sort.