Det finns flera olika sätt att förbereda stekt ägg, allt från solsidan upp till ägg i en korg. De många typerna av stekta ägg smakar alla ungefär likadant, men äggens konsistens kan ändras beroende på hur de tillagas, och många föredrar därför en eller annan stil. Hemma kan du enkelt förbereda hur många olika typer av stekta ägg som helst, och de flesta anläggningar som erbjuder stekt ägg förbereder dem gärna efter önskemål.
Stekta ägg görs genom att olja en panna med smör, ister eller annat fett och låta det värmas upp på spisen innan det tappas i ett knäckt ägg. Gulan i ett stekt ägg lämnas intakt, varför rätter som äggröra inte betraktas som stekt ägg trots att de steks i en oljad panna. När ägget tillagas blir det fast och äggvitan blir ogenomskinlig medan gulan tjocknar och blir något ljusare i färgen.
En av de mest klassiska typerna av stekt ägg är ägget med solsidan upp. Ett ägg med solsidan uppåt tillagas bara på ena sidan, så äggulan tenderar att sticka ut och behålla en rundad form. Ägg med solsidan uppåt måste tillagas med försiktighet, eftersom det är möjligt att bränna botten medan toppen fortfarande är rinnig; vissa människor tråklar toppen med olja från pannan för att uppmuntra den att laga mat.
När ett ägg väl har vänt kommer det in i ”ägg över”-familjen av stekta ägg. Beroende på hur länge ägget kokas kan det vara för lätt, för medel eller för hårt. Ägg över lätt har vanligtvis rinnigare äggulor, medan över hårda ägg har hårda, genomkokta äggulor. Många människor tycker om ägg över lätt på bröd, rostat bröd eller ris, eftersom stärkelsen absorberar den smakrika äggulan. Konsumenter som är oroliga för livsmedelssäkerhet kan välja ägg över hårt för att säkerställa att hela ägget är genomkokt till en säker temperatur.
Dessa typer av stekta ägg är alla gjorda med enbart ägg, med variationerna i slutprodukten kommer från hur de hanteras. Ett annat alternativ är ägg i en korg, som görs genom att skära ett hål i en brödbit och koka ägget inne i hålet. Den varma, oljade pannan rostar brödet när ägget tillagas, och brödet absorberar vanligtvis även en del smakämnen från ägget. Denna klassiska variant av det stekta ägget är en populär frukostmat i vissa delar av världen, med vissa människor som ser det som en speciell behandling.