Kalamata är en region i Grekland, känd för sin produktion av oliver och olivolja. I synnerhet Kalamata-oliven är ofta känd som den grekiska oliven och skiljer sig i smak och utseende från de flesta gröna och svarta oliver. När Kalamata-oliver inte används till olivolja, vilket är en ganska vanlig användning, saltas de normalt, förpackas i olivolja eller inlagda i vinvinägrett.
Till skillnad från de flesta gröna och svarta oliver är Kalamata-oliver en djup, rik aubergine i färg. När de blötläggs i vinäger eller saltlagda kan de se nästan mörkbruna eller svarta ut. På trädet är dessa lila mandelformade frukter svåra att missa på grund av sin vackra färg. De tenderar också att packa mer kött än den genomsnittliga svarta sorten.
De flesta Kalamata-oliver delas innan de blir saltade eller inlagda, vilket gör att smaken, särskilt vinägrett, kan tränga in i olivens inre. Men innan du börjar äta, var medveten om att dessa oliver vanligtvis säljs med sina frön i. Om du planerar att servera dessa, ät dem själv eller lägg till dem i recept, se till att ta bort fröerna först.
Många tror att smaken av Kalamata-oliver är superlativ till andra sorter. De är hyllade för sin sötma, sin rika smak och sin skillnad i utseende. Beroende på var du bor kan det vara svårt att hitta dessa underbara godsaker. Om de inte är tillgängliga i din lokala livsmedelsbutik, kolla in specialmatbutiker som har en olivbar, även om du också kan hitta denna sort i burkar och ibland burkar. Sedan kan du fylla på med dessa oliver, och prova andra sorter till ditt hjärta.
Olivolja anses vara en av världens bästa oljor, ett av de bra fetter som människor försöker få in i kosten. Oliver av alla slag är bra att lägga till sallader om du vill lägga till enkelomättat fett i din kost. Du kan använda Kalamata-oliver eller andra typer till sallader för att lägga till en naturlig och utmärkt fettkälla till maten.
De flesta tycker att Kalamata-oliver är ett perfekt mellanmål enbart eller till ost- och grönsakstallrikar. De är också fantastiska i olivtapenade, ett rikt olivpålägg som är populärt i Medelhavet. Eftersom vissa av dessa oliver är saltade, kanske du vill leta efter antingen de som är packade i vinäger eller olja, om du försöker hålla ditt natriumintag lågt. Du kan skölja saltlagda oliver också för att minska en del av saltet. Du kommer inte att kunna reducera natrium helt i Kalamata-oliver eftersom de normalt delas i mitten, vilket möjliggör större absorption av saltlaken i fruktköttet.