Du kan säkert äta rå aubergine, även om det finns några grundläggande överväganden du bör tänka på när du gör det. Aubergine, även kallad aubergine, är en del av nattljusfamiljen, tillsammans med potatis och tomater, och innehåller giftet solamin. De flesta människor kan äta en rimlig mängd rå aubergine utan att uppleva negativa effekter av solaminen, även om vissa människor kan vara känsliga för det och uppleva mag-tarmbesvär. Beroende på vilken typ av aubergine som äts kan den också vara ganska bitter när den är rå, även om saltning för att avlägsna fukt från auberginen kan lösa detta problem.
Rå aubergine är helt enkelt en aubergine som inte har kokats, även om den kan förberedas och behandlas på ett antal olika sätt för att ge den olika texturer. Aubergine är ganska hög i kostfiber, och innehåller små mängder näringsämnen som vitamin C och K. Rå aubergine är också ganska hög i kolhydrater, särskilt socker, så många anser att det är en kolhydrat med hänsyn till att balansera en måltid.
Om du är orolig för att äta rå aubergine eftersom den är en del av nattskuggfamiljen, bör du helt enkelt övervaka ditt intag av sådana växter. Potatis och tomater är också en del av samma familj, och vissa typer av potatis, gröna tomater och aubergine innehåller alla det giftiga ämnet solamin. Detta ämne är vanligtvis inte giftigt för de flesta människor och kan säkert konsumeras även när dessa livsmedel är okokta.
Vissa människor kan vara känsliga för solamin, i vilket fall vissa gastrointestinala besvär kan upplevas. Om du känner illamående eller liknande symtom efter att ha ätit rå aubergine, bör du överväga möjligheten att du är känslig för solamin och anpassa din kost därefter. Du kanske har ätit för många livsmedel tillsammans som innehåller solamin, såsom gröna tomater och potatis, som kan producera ovanligt stora mängder av toxinet i ditt system. Dessa livsmedel kan också vara giftiga för djur, särskilt smådjur, så du bör generellt undvika att mata dessa råa livsmedel till djur.
Att förbereda rå aubergine är en process som kan ha en enorm inverkan på dess smak och konsistens. Vissa typer av aubergine, särskilt asiatiska sorter, kan ha en subtil och behaglig smak när de är okokta. Annan aubergine kan vara ganska bitter när den är rå och bör saltas ordentligt och rinna av. Denna saltning släpper ut fukt i auberginen, som innehåller bitterheten, så du bör skölja av och pressa auberginen torr innan du äter den.