Sackaros är den korrekta termen som används för att beskriva socker. Två enkla sockerarter, glukos och fruktos, kombineras för att bilda den komplexa kolhydraten som kallas sackaros. Den komplexa kolhydraten sackaros är också en disackarid, en fancy term som helt enkelt betyder en kolhydrat som består av två monosackarider, som i detta fall är glukos och fruktos. Oavsett vad det heter så används sackaros för att söta mat och ge konsumenten en energikick.
Människokroppen bryter ner kolhydrater för energi, som alla människor behöver för att fortsätta fungera. Kroppen måste bryta ner dessa kolhydrater till glukos, även känt som blodsocker. Kroppen absorberar glukos som finns i livsmedel och omvandlar de andra kolhydraterna till glukos. När kroppen bryter ner den komplexa kolhydraten sackaros, som finns i många livsmedel, absorberar den glukosen och metaboliserar fruktosen, som sedan kan lagras i kroppen. Socker skapar en snabb energikick eftersom det lätt och snabbt tas upp i blodomloppet.
Det finns två huvudtyper av socker: brunt och vitt. Vitt socker skapas av sockerrör eller sockerbetor. Den kan bestå av endast mycket fina kristaller, medelstora kristaller, eller packas ihop till sockerbitar. Fina kristaller är bäst för matlagning eftersom de löses upp snabbast och är lätta att röra om. Sockerbitar och socker med medelstora kristaller används vanligtvis vid middagsbordet när socker behövs för att lägga till en drink eller strö över en efterrätt.
Farinsocker är helt enkelt vitt socker med en mycket liten mängd melass tillsatt. Den enda skillnaden är den bruna färgen och att farinsockret kan kännas fuktigare än vitt socker. Farinsocker kan ersättas med vitt socker vid tillagning. Det finns en form av farinsocker som skiljer sig något från vitt socker som kallas naturligt farinsocker. Den är gjord av råsocker och har naturligt en brun färg, istället för att få sin färg från melass.
Många har hört att socker kan leda till hål i tänderna. Även om sockret i sig inte orsakar hålrum, kan inte borsta efter att ha ätit socker eller annan mat. Ett barn med hål kan konsumera mycket socker och inte borsta tänderna regelbundet. Andra effekter av socker på kroppen studeras för närvarande. Även om det fortfarande är under forskning, visar många studier att socker kanske inte har någon signifikant effekt på hur hyperbarn är som man en gång trodde.