Stekpannor är en typ av praktiska köksredskap som finns i nästan alla kök. Används för att steka kött, äggröra och andra kulinariska uppgifter, är stekpannan ett mångsidigt verktyg som även får följa med på campingturer. Även om användningsområdena för stekpannor varierar, finns det i huvudsak tre olika typer av stekpannor att välja mellan.
En av de mest älskade inkarnationerna av stekpannan är gjutjärnsfritösen. Finns i flera olika storlekar, den kraftiga pannan är vanligtvis kryddad med oljor eller ister för att ge de bästa tillagningsförhållandena. Förutom att vara perfekt för att steka kyckling är det inte ovanligt att kockar i Deep South-regionen i USA använder en gjutjärnsstekpanna för att baka majsbröd. Gjutjärnskroppen, när den är rätt kryddad, ger skorpan på majsbrödet en extra krispig konsistens som anses vara mycket önskvärd.
Tillsammans med gjutjärnsdesignerna tillverkas stekpannor också ofta av någon typ av metallkombination. Aluminium och rostfritt stål är favoritval för denna typ av fritösverktyg. Metallpannorna är ofta belagda med en kopparbotten som ger både stil och förbättrar värmefördelningsegenskaperna hos pannan. En stekpanna i rostfritt stål eller aluminium anses dock inte vara lika mångsidig som gjutjärnsmodellerna, eftersom de inte kan placeras i ugnen och inte heller vanligtvis rekommenderas med gasspisar, eftersom lågorna tenderar att missfärgas och så småningom skada kopparbottnarna .
Ett tredje alternativ är den elektriska stekpannan. Detta är en fristående apparat som inte kräver en spishäll som värmekälla. Genom att ansluta den direkt till ett vägguttag kan den elektriska pannan placeras på köksbänken medan den används. De flesta modeller kommer med lock och en kontroll som gör det möjligt att justera värmeelementet till valfri inställning. Även om de inte är designade för diskmaskinen, diskas dessa elektriska modeller vanligtvis lätt och sköljs i diskhon, så länge som värmeelementet och reglagen inte är nedsänkta.
Både metall och elektriska typer av stekpannor är tillgängliga med non-stick beläggning i kokkärlet. Gjutjärnspannor som är ordentligt kryddade kräver ingen non-stick beläggning. Av de tre typerna av stekkärl är gjutjärnsmodellen också den lättaste att rengöra, eftersom det ofta är allt som krävs att torka av pannan med en ren trasa.
Alla tre typerna av stekpannor kan köpas på ett antal butiker. Järnbutiker kommer sannolikt att ha ett brett utbud av gjutjärnsmodeller, såväl som design av rostfritt stål. Lågprisbutiker erbjuder rostfritt stål och de billigare köksredskapen i aluminium samt flera modeller av den elektriska stekpanna. Restaurangförsörjningsbutiker kommer sannolikt att ha kommersiella versioner av alla tre typerna av pannor, medan köksbutiker kommer att ge tillgång till fritöser i rostfritt stål som innehåller ytterligare lager i pannkroppen.