Det finns flera fördelar och nackdelar med att ersätta vanliga rostfria bestick eller bestick med guldbestick. Bland de uppenbara fördelarna är att guldbestick ger ökad elegans till varje mataffär, och guld i sig är en helt giftfri och säker metall om mikroskopiska mängder av den skrapar bort under långvarig användning och hamnar i maten. Eftersom guld är en så mjuk, formbar metall, är det också sant att besticken inte är lika hållbara som silver eller rostfritt stål. Detta beror till stor del på det faktum att de flesta guldbestick i själva verket är gjorda av zink eller koppar med en tunn plätering av rent guld på ytan, som lätt kan nötas, repas och skadas med tiden.
Den relativa bräckligheten hos detta bestick jämfört med andra typer av bestick är dess stora nackdel vid upprepad användning. Pläterade bestick har ett lager av ytguld som bara är flera mikrometer tjockt. Som jämförelse är ett människohår vanligtvis mellan 50-120 mikron tjockt. Antika guldbestick som är av massivt guld kan vara ännu svårare, eftersom guldets mjuka kvalitet gör det troligt att skada kommer att inträffa. Till exempel kommer pinnarna i gafflarna att gå sönder vid upprepad användning och besticken kommer att få böj- och skevskador vid regelbunden användning som är svår att reparera.
Metoder för rengöring av guldbestick väljs bäst utifrån hur mycket tid och pengar någon vill lägga på att behålla sin ursprungliga kvalitet. Alla slipande polermedel och grova putsdukar bör undvikas, eftersom de kan skala bort områden på guldytan där fina repor eller gropar kan ha uppstått under användning. Automatisk diskmaskinsrengöring bör också undvikas och endast handrengöring används för att undvika oväntade mekaniska eller kemiska skador. Dyra ultraljudsrengörare finns tillgängliga med högfrekventa ljudvågor och kranvatten för att rengöra ömtåliga material som smycken och denna typ av bestick, med minimal ytförsämring. En billig metod skulle vara att använda en polerduk för smycken med en mild sur lösning av citronsaft i vatten, med en försiktig virvlande rörelse för att polera besticken och gnugga bort fläckar.
Moderna galvaniseringsprocesser har gjort vackra guldbestick tillgängliga till ganska överkomliga kostnader. Den verkliga nackdelen med dess användning är den känsliga rengöringsprocessen, och det faktum att hållbarheten hos guld som en mjuk metall gör det något opraktiskt för dagligt bruk. Guld reagerar dock inte med några syror eller fruktjuicer som finns i livsmedel och är också ogenomträngligt för oxidation från luft eller vatten. När de sköts på rätt sätt kan guldbestick behålla sitt nya utseende på obestämd tid.