Nyckeln till att bygga ett bra rotisserie är att tänka på vilken typ av kött du ska grilla. Du kan bygga ett rotisserie som kan steka en 200 pund (90 kg) gris, eller en liten kyckling, så bestäm dig för vad dina mål är tidigt. Vill du ha ett rotisseri som klarar de största jobben bör du överväga att bygga ett från grunden. Ett bra sätt att åstadkomma detta är att använda en 55 gallon (200 liter) fat som har halverats, och sedan svetsa ihop en järnram för att sätta ovanpå den. Om du helt enkelt vill spotta mindre köttbitar på en befintlig grill, bör du bygga en ram som matchar din grill, och fästa en liten likströmsmotor (DC) för att vända spettet.
Oavsett om du vill bygga ett grillspett från grunden, eller bygga om en befintlig grill, kommer de flesta av samma allmänna principer att gälla. De grundläggande komponenterna du behöver är en värmekälla, såsom en eldstad eller grill, en ram, ett spett och en motor. Innan du börjar med planeringsstadiet bör du först bestämma vilken typ av kött du vill grilla på ditt rotisseri. Typen, och ännu viktigare vikten, av köttet kommer att diktera exakt hur starkt ditt grillspett behöver vara, samt hur högt det måste vara ovanför värmekällan.
Om du vill kunna grilla en fullvuxen gris på ditt rotisserie är den bästa metoden att börja om från början. Den första komponenten du behöver i det här fallet är en eldstad, och en bra lösning är att helt enkelt använda en gammal 55 gallon (200 liter) fat. Det är viktigt att välja en trumma som var fylld med ett giftfritt ämne som matolja, så undvik någon trumma som du inte kan spåra historien om. Om du sågar en trumma på mitten och sedan skär ut ventilations- och dräneringshål, kommer den att fungera som en bra eldgrop för ditt rotisseri.
För att bygga ett rotisseri som kan grilla en hel gris måste du se till att dina byggmaterial och metoder är sunda. Den bästa grunden för ett grillspett av denna storlek är en svetsad metallram som kan placeras direkt ovanpå den öppna eldstaden. Du bör då skaffa en metallstång som är tillräckligt stark för att hålla en betydande mängd vikt och en elmotor som kan avge ett bra vridmoment. Om du bygger ett grillspett av den här storleken med en vev kan du få svårt att använda.
Ett annat sätt att bygga ett rotisserie är att använda en befintlig gas- eller kolgrill. Om du vill kunna spotta stekta kycklingar, fläskrumpa och andra lika stora köttportioner kan detta vara ett bra alternativ. Vissa grillar har till och med befintlig monteringsutrustning för rotisserier, så det första steget är att avgöra om din grill gör det eller inte. Du bör sedan konstruera en liten ram som är tillräckligt stark för att hålla vikten av köttet du ska steka, och sedan förse den med ett spett kopplat till en liten DC-motor med en rem och remskivor. För att vara säker på att ditt spett svänger med rätt hastighet kan du justera remskivornas storlek tills du uppnår en hastighet på mellan cirka ett och fem varv per minut.