Ceylon-te är en särskilt uppskattad form av svart te från Sri Lanka. Den har en gyllene färg och en rik, intensiv smak som många tekonsumenter uppskattar mycket, och den används rakt såväl som i teblandningar. Sri Lanka är en av de största teproducenterna i världen, och Ceylon-te kan därför hittas över hela världen. Särskilt fina höglandsvarianter kan också bli ganska dyra, eftersom de har en rik smak och stark arom som gynnas av vissa konsumenter.
Sri Lanka var känt som Ceylon under kolonialismen, och namnet har fastnat för teet. Te introducerades först till landet som en gröda 1867, för att ersätta en förstörd kaffeskörd. Teproducenter började snabbt producera te med en unik smak och färg, och Ceylon-teet började uppleva stor efterfrågan. Majoriteten av Ceylon-teet odlas på höglandet i landet, med teer på lägre höjder som används som fyllmedel i teblandningar.
Sex regioner på Ceylon producerar te: Galle, Ratnapura, Kandy, Dimulla, Uva och Nuwara Eliya. Ceylon-te identifieras ofta av regionen där det odlades, och varje områdes te smakar distinkt olika, med de bästa skördarna som kommer i februari, mars, augusti och september. Tebladen är noggrant utvalda för optimal smak och noggrant oxiderade för att göra klassiskt svart te. Efter oxidation rostas teet och förbereds för försäljning vid förpackningsanläggningar.
Eftersom Ceylon-te förknippas med kvalitet, märker Sri Lanka Tea Board äkta Ceylon-te med en stämpel av ett lejon som bär ett svärd. Denna lejonlogotyp används endast på teer som odlats och förpackats i Sri Lanka, och teerna är också kvalitetstestade för att säkerställa att de representerar Sri Lankas tearv. Denna marknadsföringsåtgärd vidtogs för att stödja en gourmetmarknad för Ceylon-te, som smakar bäst när det bryggs i lösbladsform. Eftersom många konsumenter föredrar tepåsar för bekvämlighets skull ville testyrelsen öka deras produkts attraktionskraft med ett sammanhållet varumärke och en lyxig känsla.
Många livsmedelsbutiker och importörer har Ceylon-te, vanligtvis som lösbladste. Det kan också beställas genom specialimportörer, eller avnjutas i teblandningar som kombinerar flera sorters te, inklusive Ceylon-te. Teet brygger klassiskt starkt, mörkt och smakrikt, med komplexa inslag av apelsin och kryddor. Precis som andra svarta teer innehåller Ceylon-te koffein.