Många människor är förvånade över att få veta att det är möjligt att frysa ägg. Det finns dock vissa försiktighetsåtgärder som måste vidtas, såväl som specifika sätt att förbereda äggen. Om du är intresserad av att lära dig hur man fryser ägg, här är några tips som hjälper dig med uppgiften.
För det första är det ingen bra idé att frysa ägg i skalet. Skalen kan spricka och låta luft nå det frusna innehållet i skalet. Detta kommer inte bara att påverka smaken på äggen negativt; det kan också öka möjligheten att ägget förstörs och blir det idealiska medlet för matförgiftning. Försök heller aldrig att frysa innehållet i ett sprucket ägg. Använd endast oskadade ägg som är skalade när du väljer att frysa in extra ägg för senare användning.
En andra tumregel är att du bara ska frysa ägg som är färska. Den frysta produkten kommer att ha samma hälsorisker som alla andra ägg som har passerat sin bästa ålder. Allt du kommer att åstadkomma är att fördröja användningen av utgångna ägg som ändå borde ha kastats ut. Om du inte är säker på om ett ägg är färskt eller inte, var försiktig och gör dig av med ägget.
Det finns två tillvägagångssätt när det gäller att lära sig att frysa ägg. Vissa människor föredrar att separera äggulan från den vita och frysa de två delarna i olika behållare. Detta är en bra idé om du ofta gör maränger och andra rätter som endast kräver användning av äggvita. Se till att märka varje behållare så att du vet hur många vita som finns bevarade. Glöm inte att lägga till datumet på etiketten också.
Det krävs ytterligare ett steg när du fryser äggulor. Sammansättningen av äggulan är sådan att frysning kommer att tjockna äggulan och göra den oanvändbar för senare användning. För att undvika denna situation, tillsätt en liten mängd salt eller socker till äggulorna och vispa dem sedan till en slät konsistens. Märk behållaren med datum och antal äggulor inuti, samt en anteckning om socker eller salt användes. Detta gör det möjligt att veta om man ska använda äggen som ingrediens i bakad mat som kakor eller pajer, eller till äggröra.
När du fryser in hela ägg, vispa helt enkelt ihop äggulorna och vitan, som om du förberedde äggröra. Häll blandningen i din behållare, var noga med att notera antalet ägg och datumet då de frystes. Du kan använda de frysta äggen senare i alla recept som kräver hela ägg.
Alla behållare som används för att frysa äggen ska vara lufttäta och rekommenderas för användning i frys. Att misslyckas med att använda rätt typ av behållare kan resultera i en produkt som inte håller bra och kommer att vara värdelös senare. Eftersom hela idén gör att ägg håller så att de kan användas vid ett senare tillfälle, är det väl värt tiden och ansträngningen som krävs för att köpa rätt typ av behållare innan du börjar frysa ägg.