En brödrost är en bänkskiva som främst används för att värma eller rosta mat, men som också kan användas för att laga saker som en vanlig ugn. Brödrostugnar används ofta som ersättning för vanliga ugnar. Eftersom de värms upp snabbt kan de användas för att steka eller baka samtidigt som de sparar pengar på energi. De har också den extra fördelen att inte värma upp huset som en vanlig ugn skulle göra. Dessa apparater är dock relativt små, så mängden mat som kan tillagas när som helst är begränsad. Som ett resultat används de mest för små saker som att laga pommes frites, rosta grönsaker och förbereda frysta frallor eller muffins.
En brödrost fungerar på strålningsvärme, i princip på samma sätt som en genomsnittlig brödrost gör. I grund och botten fungerar systemet genom att ändra elektrisk energi till värmeenergi genom användning av trådar och nickel/krommetallegeringar. När ugnen slås på börjar värmeelementen, vanligtvis i form av metallspolar, att värmas upp och producera infraröd strålning. De flesta brödrostugnar kommer med metallspolar upptill och nedtill, så de erbjuder jämn matlagning. En utan övervärmningselement är inte särskilt effektiv för bakning.
När brödrostfunktionen används i en brödrost, indikerar en intern timer när apparaten ska stängas av, vilket förhindrar att den brinner. Vid användning av ugnsfunktionen finns ingen automatisk timer utan användaren kan programmera hur många minuter han vill att ugnen ska gå i. En brödrost kan komma med ett tillagningsalternativ för långsam värme för att laga olika maträtter jämnt. Den kan även ha två hyllor för olika intensitet vid bakning. Vissa ugnar erbjuder en avfrostningscykel eller andra ytterligare alternativ, men dessa kanske inte fungerar så bra som de gör i en mikrovågsugn eller en vanlig ugn.