Det finns ett antal metoder för att rosta kaffebönor hemma, och denna praxis är inte på något sätt ny. Fram till tidigt 1900-tal hade tanken på att få rostade bönor från kaffeleverantörer inte varit särskilt vanlig. Istället köpte de flesta gröna bönor och rostade hemma, men smarta kaffehandlare såg en marknad för att tillhandahålla denna tjänst. Nu köper många människor i världen sina bönor förrostade och ofta förmalda. Men hemrostning kommer definitivt tillbaka som ett alternativ för kaffeälskare.
Människor kan rosta kaffe på ett antal sätt som inkluderar ugnsrostning, spishäll eller maskinrostning. Ugnsstekningsmetoden fungerar ofta bäst när folk har varmluftsugn. Cirkulerande luft runt bönorna hjälper till att säkerställa att de rostas jämnt och fullständigt. Men vissa människor använder en enkel gasugn. Ett förbehåll är att det måste finnas en bra fungerande ugnsfläkt eller ventil för att bli av med röken och ångan som börjar stiga från kaffebönor som tillagas vid höga temperaturer; lukten kan vara ganska överväldigande i början, även om vissa människor gillar det.
En ytterligare rekommendation för ugnsstekning är att köpa platta pannor som har flera, små perforeringar i dem. Detta gör att luft kan röra sig genom pannorna under rostningsprocessen. Efter avslutad rostning kan två perforerade skålar som durkslag användas för att snabbt kyla kaffet. Rostat kaffe fortsätter att tillagas när det tas ut ur ugnen om det inte har svalnat.
Kafferostning på spishäll är en alternativ metod som bäst används med gasbrännare. Vad som är tydligt annorlunda är att bönorna kommer att brinna om de inte flyttas konstant. De som är mycket skickliga med en stekpanna skulle kunna skaka bönorna under den tid det tar att koka dem. Andra rekommenderar att du använder en spishäll som vänder popcorn. Veven kan användas på dessa för att hålla bönorna i rörelse. Denna metod tar kortare tid än ugnsstekning men den är mer arbetskrävande.
Slutligen finns det hemrostmaskiner och många av dessa anses vara utmärkta. Priserna på maskiner kan variera, men de kan tillåta justeringar av olika typer av stekar så att folk kan experimentera. Av de tre tillgängliga metoderna är hemmarostmaskinen den enklaste att använda, även om vissa purister föreslår att pannrostmetoden ger bättre kaffe.
Huvudmålet när du använder gröna bönor är att rosta kaffe till en viss temperatur, lukt och färg, som kan variera i tid beroende på rostningsmetod. Tid att rosta kaffe är högst cirka 20 minuter i ugnen och cirka fem minuter på en spishäll. Människor kan använda termometrar för att kontrollera rostad kaffeböntemperatur.
Det finns också riktlinjer för hur man uppnår olika stekningar och vid vilken temperatur dessa stekar ska ha. Färg är en annan faktor som avgör tidslängden, eftersom ljusare kaffe har lite mindre smak och ger en mer kraftfull koffeinstans, och mörka rostar har lägre syra men stark smak och mindre koffein. Lukten av kaffet är också viktig för när det skiftar från gröna bönor till bruna eller svarta bönor, börjar det lukta som igenkännligt rostat kaffe.
Temperaturinställningarna för rostning av kaffe kan variera. I ugnen överstiger de ofta 500 grader F (260 grader C). På spishällen kan panntemperaturen behöva ligga något under det. En kafferostmaskin kan tillåta människor att ställa in temperatur eller bara ställa in tid, beroende på dess komplexitet.