Deviled chicken är en rätt som är populär i den amerikanska södern, där människor uppskattar enkel men kryddig mat. Liksom andra ”jävla” livsmedel är namnet en referens till värmen i maträtten, som justeras med ingredienser som tabascosås, cayennepeppar och senap. Kycklingen är vanligtvis bakad eller stekt, även om friterade versioner finns, och den serveras traditionellt med grönsakssidor som collard greener eller majs. Deviled chicken är ett inte ovanligt erbjudande på södra restauranger, och det kan också göras hemma.
Många gillar att göra deviled kyckling med kycklingdelar, snarare än en hel kyckling. Bröst, lår och vingar är alla acceptabla. Den bästa deviled kycklingen marineras över natten innan tillagning, för att köttet ska absorbera smaken fullt ut, även om det är möjligt att göra en snabb marinad. Vanliga ingredienser i deviled kyckling inkluderar senap, peppar, salt, cayenne, paprika, vitlök, Tabasco, senap, salladslök och persilja. När kycklingen är stekt vill vissa gärna panera den lätt också.
För att göra djävulsk kyckling, blandar kockar sina ingredienser efter smak för att göra en marinad som kommer att användas för att täcka kycklingen. Yoghurt är en utmärkt bärare för ingredienserna, och den kommer att ge en svag känsla till den färdiga rätten. När du blandar marinaden till deviled kyckling är det viktigt att komma ihåg att kryddigheten kommer att spädas ut genom marinering och tillagningsprocessen, så var inte rädd för att göra såsen kryddigare än du tror att den ska vara.
När marinaden är blandad, kan kycklingen slängas med den och kylas över natten. För att göra din uppgift enklare kan du blanda marinaden i en Tupperware-behållare så att allt du behöver göra är att släppa ner kycklingen, stänga locket och skaka behållaren för att fördela marinaden. Efter en natts marinering kan kycklingen grillas, stekas eller bakas, beroende på din personliga smak. Tillagningstiderna varierar beroende på vilken teknik du använder.
Vissa kockar gillar också att göra en söt eller syrlig sås att servera med sin djävulska kyckling. Söta såser kan passa mycket fint med den kryddiga smaken av den djävulska kycklingen, och de ger en utmärkt ursäkt för att servera färskt majsbröd till rätten för att soppa upp sås. Detta mycket flexibla recept kan också justeras med ytterligare ingredienser som Worcestershiresås, ketchup och så vidare, för kockar som gillar att experimentera med sin mat.