Det finns flera tips som hjälper dig att välja en kvalitets cheddarost. När du köper cheddar, några saker du kanske vill överväga är var den kom ifrån, hur den är förpackad och ingredienserna på etiketten. Om möjligt kan det också hjälpa om du provar flera olika typer av cheddar innan du väljer din favorit. Det finns vissa saker att notera i smaken av cheddar som kan vara kvalitetsindikatorer. Det är förmodligen också en bra idé att lägga märke till strukturen hos olika typer av cheddar, eftersom cheddar av god kvalitet och dålig kvalitet tenderar att kännas olika.
I allmänhet tenderar cheddarost som är allmänt kommersiellt tillgänglig att brista i kvalitet jämfört med osten som produceras av gårdar som säljer ost individuellt eller som kommer från en mycket mindre etikett. Massproducerade ostar, inklusive cheddar, görs vanligtvis alla med tekniker som skiljer sig mycket från den omsorg och speciella uppmärksamhet som oberoende osttillverkare normalt använder. Bönder och oberoende osttillverkare tillverkar vanligtvis ost för hand, medan massproducenter använder mer högteknologiska, opersonliga metoder. Massostproducenter förpackar också ofta ost i plast eller cellofan, medan en oberoende osttillverkare kan slå in sin cheddar individuellt och försiktigt i tyg eller bakplåtspapper, vilket bättre kan skydda ostens smak och konsistens.
När du väljer cheddarost kan du också ha nytta av att kontrollera ingredienserna som anges. Cheddar som innehåller höga mängder mjölkfett och mycket protein tenderar att ha en fylligare, rikare smak än ostar som har lägre mängder av dessa saker. Om du föredrar skarp cheddarost kan du försöka ta reda på hur länge den har lagrats. Sharp cheddar kallas skarp eftersom den har lagrats längre än de milda varianterna. Ju längre osten har lagrats, desto skarpare blir smaken förmodligen.
Du kanske måste implementera en trial and error-metod innan du bestämmer dig för din favorittyp av cheddar. Om du går till en livsmedelsbutik som låter dig prova produkter, kanske du kan hitta den bästa osten på ditt första försök. I allmänhet kommer en cheddar av hög kvalitet att ha en distinkt smak, och osten av lägre kvalitet kommer sannolikt att smaka platt i jämförelse med den, även om den är märkt som skarp. Texturen på cheddar anses också vara viktig när du letar efter toppkvalitet. Cheddarost som känns hård vid beröring är vanligtvis av högre kvalitet än de typer som känns mjuka och lite mosiga.