Pistagenötter är nötter som konsumeras populärt som snacks. De odlas kommersiellt i USA, Iran, Turkiet, Syrien, Grekland och Italien. I USA odlas cirka 98% av alla pistagenötter i Kalifornien. Det finns begränsad kommersiell tillväxt av pistagenötter i Arizona och New Mexico också.
Pistaschmandlar odlas på träd och har naturligt bruna skal. Kärnorna inuti skalen är grönaktiga. De får sin grönaktiga färg från klorofyll. Klorofyll är ett naturligt pigment som ger bladen sin gröna färg.
Pistaschmandlar säljs vanligtvis med skalen delvis öppna och kärnorna kikar fram, vilket gör uppgiften att separera kärnorna från sina skal lätt. Skalet öppnas faktiskt av sig självt under tillväxtprocessen. När pistaschnöten växer expanderar den tills den öppnar skalet.
Ibland öppnar sig inte pistageskal av sig själv. Ofta orsakas detta av omogna kärnor som inte växer ordentligt. Sådana nötter ska vanligtvis kasseras.
Många individer är bekanta med pistaschnötter med röda skal. De röda skalen är resultatet av färgning för estetisk överklagande, inte nödvändighet. Även om vissa tycker om den röda färgen, tror många att det röda färgämnet påverkar smaken på pistagekärnorna negativt. Det röda färgämnet kan också fläcka kläder och händer.
Pistagenötter avnjuts inte bara som mellanmål; de används också i bakning och matlagning. Deras unika konsistens och färg gör dem till ett populärt tillskott till sallader och aptitretare. De är också ett vanligt tillskott till förrätter och desserter.
Pistagenötter säljs i många olika former. Du kan hitta dem rostade, med eller utan salt, och råa. Du kan till och med hitta dem belagda med godis. För den som föredrar att slippa ta itu med skalen kan pistagenötter köpas utan skal.
Pistaschnötter kan vanligtvis köpas i stormarknader, råvarubutiker och gourmetmataffärer. De kan också hittas i godis- och nötbutiker, såväl som från en mängd olika onlineförsäljare. Pistaschmandlar kan till och med köpas från postorderkataloger.
Det finns många olika varianter av pistagenötter. Kerman-sorten, som odlas mest i Kalifornien, är dock dominerande i USA. Pistaschträd kan leva ganska länge. Faktum är att det finns pistageträd i Mellanöstern som har blomstrat i mer än två århundraden.