En baleada är en specifik sorts tortilla gjord av vetemjöl som är populär i Honduras, en del av Latinamerika. Denna enkla mjöltortilla är fylld med ett brett utbud av andra ingredienser. En del som är bekanta med maten likställer den honduranska baleadaen med den mexikanska tacoen, i och med att slutresultatet är en tortilla fylld med mat, något ätaren lätt kan hålla i handen och äta på språng. I Honduras presenteras en baleada ofta som ett slags gatumat.
Några av de vanligaste fyllningarna för baleadas är frysta svarta bönor och enkel vit bondeost eller queso fresco. Dessa är grunden för en sorts baleada som kallas enkel baleada, där mer avancerade versioner ofta kallas ”special” eller ”super special” baleadas. Dessa specialversioner kan innehålla grönsaker som avokado, paprika, lök eller varm paprika. De kan inkludera kött som fläsk eller nötkött, där köttet kan tärnas, bearbetas eller långsamt tillagas för att ge en sorts carne asada eller nedbrutet kött som är mer mångsidigt och lätt att göra till baleadafyllning.
Frukostversioner av baleadas inkluderar ägg tillsammans med de friterade bönorna. Korv eller annat kött kan också ingå i dessa varianter. Många frukostversioner har samma sorters jalapenos och andra heta paprika som många av middagsversionerna har.
De väsentliga ingredienserna för själva baleada-tortillan är enkla. Dessa inkluderar vetemjöl tillsammans med mjölk eller vatten och, i vissa versioner av rätten, ett ägg. En touch av salt och en liten mängd vegetabilisk olja avrundar listan över vanliga ingredienser för denna enkla tortilla.
Klassiskt har baleada beskrivits som en av de vanligaste och billigaste matvarorna i Honduras, och har till och med kallats ”den fattiga mannens burrito”. Användningen av dessa grundläggande livsmedel som gatuförsäljningsmat liknar fenomenet med företagssnabbmat i många andra länder. För flera år sedan rapporterade många resenärer till Honduras att priserna på dessa livsmedel höll på att stiga, möjligen som en del av en större trend som inkluderar stigande priser på baslivsmedelsråvaror över hela världen.