En elektrisk spis kan vara vilken enhet som helst som i första hand använder elektriska värmeelement för att laga mat. Det finns ett brett utbud av modeller, inklusive allt från en ugn med lindade värmeelement på toppen till fristående, bärbara elektriska grillar. Några av de mer populära anledningarna till att använda en elektrisk spis inkluderar enkel installation, enkel städning och en låg driftskostnad i vissa situationer. Några anledningar till att vissa kockar undviker att använda dem är problem med att skapa konsekvent värme och den långsamma nedkylningstiden för värmeelementen, vilket potentiellt kan bränna mat. Vissa enheter, såsom långsamkokare, riskokare och bänkgrillar, är ett bekvämt sätt att laga mat i områden som kan ha ont om plats.
En av de vanligaste typerna av elspis är en spis. Denna består vanligtvis av en ugn och tillhörande brännare på toppen av enheten. Precis som en gasdriven spis kan maten rostas i ugnen eller den kan tillagas på toppen av sortimentet i pannor. En elektrisk spis värms snabbt och kräver normalt inga speciella anslutningar förutom ett eluttag, även om värmen kan spridas inkonsekvent inuti ugnen, och de övre brännarna är mycket långsamma att svalna när de stängs av.
En annan form av elektrisk spis är känd som en långsam spis. Detta är en bärbar enhet som i princip är en djup kastrull med lock. Ett värmeelement finns i botten av enheten under matlagningsområdet, som omfattar det mesta av spisens inre. Dessa är utformade för att applicera låg, jämn värme på mat under en lång tidsperiod, ibland en hel dag eller mer.
En elektrisk grill är en typ av elektrisk spis som försöker simulera några av effekterna av grillning över öppen låga. Dessa enheter kan vara små grillliknande enheter eller mer utarbetade enheter med värmeplattor på toppen och botten för att laga mat från båda sidor samtidigt. Många av dessa grillar kommer med ytor som har en non-stick-beläggning för att förhindra att mat fastnar och är vinklade något för att fett eller andra vätskor ska rinna av maten när den tillagas.
Brödrostar, både brödrostugnar och de som är speciellt för att rosta brödskivor, är en vanlig typ av elektrisk spis. Brödrostar har i allmänhet tunna elektriska värmeelement som är nära maten och helt exponerade. När elektriciteten passerar genom elementen brinner de väldigt varmt och utstrålar intensiv, torr värme som gör att maten blir brun och rostas. En brödrost är något annorlunda eftersom området för maten är instängt och det finns i allmänhet fler värmeelement, vilket gör att den kan användas för snabb matlagning på bänkskivan.