En Virginia skinka är ett annat namn för en country skinka. Lantskinkor säljs ofta torkade men inte kokta, vilket bevarar skinkan och gör att den kan förvaras okyld. De kan också säljas helt kokta och skivade eller rökta. Den här specifika sorten av torkad skinka uppfanns i mitten av 1900-talet, och det finns en skillnad mellan Virginia-skinkor och Virginia-stilskinkor. Skivor av Virginiaskinka serveras vanligtvis på vissa helgdagar och som frukostkött.
Landsskinkor är traditionellt ganska salta eftersom de är salttorkade. Salttorkning innebär helt enkelt att täcka ett kött med salt, vilket drar ut fukt och saktar ner oxidationsprocessen. Detta är en uråldrig metod för att bota kött som främst användes fram till 1900-talet. I modern tid finns det olika metoder för att konservera kött, som att använda olika sorters konserveringsmedel eller frysa in köttet. Efter att ha salthärdats, slås skinkan in i pergament och förpackas, sedan säljs den till konsumenter.
I de flesta fall är en hel Virginiaskinka bara härdad snarare än tillagad. Ibland röks skinkan också eller så finns den i flera varianter. Skivad och kokt Virginiaskinka kan också hittas i vissa livsmedelsbutiker. När den säljs i förkokta skivor skärs Virginiaskinka vanligtvis i skinkbiffar. Skinkbiffar är tjocka, runda skivor som mer liknar biffar än en vanlig skiva smörgåskött.
En Virginia skinka är helt enkelt en lantskinka som botas i en viss region i USA. Å andra sidan hänvisar en skinka i Virginia-stil till hur skinkan kokades snarare än var. En skinka märkt ”VA Style” är fortfarande en lantskinka som botas på samma sätt, men den var sannolikt inte härdad i Virginia. De är ibland märkta på detta sätt för att vara mer igenkännliga för människor som känner countryskinkor som Virginia-skinkor, trots att de är samma sak.
Landskinka bakas vanligtvis, men de kan också stekas. I USA, ett land Virginia skinka är mest populär runt högtider som Thanksgiving och jul. Till exempel, på dessa helgdagar kan en skinka serveras tillsammans med en kalkon, även om vissa familjer väljer ett kött att laga istället för att laga båda. Skinka serveras ibland också som frukostkött tillsammans med ägg, frukt eller kaffe. Den här sortens skinka är lite salt att använda som smörgåskött och passar bättre att ätas i små mängder.