Det finns ett antal rätter som har stor nytta av användningen av en avslutande sås. Som en sås som kan läggas till rätten i slutskedet av tillagningen, eller vid tidpunkten för servering, tillför den avslutande såsen ytterligare ett lager av smak till både kött- och grönsaksrecept, utan att dölja smaken av själva rätten. Här är några exempel och hur de används för att förbättra alla möjliga rätter.
När de flesta människor tänker på att använda en avslutande sås, kommer tanken på att använda med kött omedelbart att tänka på. Bakat och grillat kött serveras ofta med någon sorts sås. Till exempel kommer en svampsås att klä upp hackad biff lätt, vilket ger både smak och visuellt intresse till en gemensam förrätt. Om du använder tillräckligt med sås för att täcka toppen av den hackade biffen och ringla ner på sidorna av köttet kommer att ge biffen extra känsla. Svampsåser kan också förbättra utseendet och smaken på köttfärslimpan, vilket ger en gammal favorit en ny twist från den vanliga tomatbaserade toppingssåsen. Såsen kan tillsättas under de sista tio minuterna av gräddningen eller efter att köttfärslimpan lagts i serveringsfatet.
Kyckling är en annan vanlig favorit som kan få ett nytt lyft genom närvaron av en avslutande sås. Med bakade benfria kycklingbröst kan du prova att förbereda en pepparsås från grunden eller köpa en av de kommersiellt tillverkade pepparsåserna från snabbköpet. Såsen kan penslas på ungefär halvvägs genom gräddnings- eller stekprocessen, så att köttet absorberar en del av smaken. På samma sätt kan fisk också tillagas med pepparsåsen, antingen som tillsats under stekningen eller strax före servering.
Att klä upp pasta med en sås är också en bra idé. Änglahårspasta som slängs i bearnaise är den perfekta bädden för en kötträtt. Bearnaisesåser kan enkelt tillagas av råvaror i köket, eller köpas i den lokala stormarknaden. De är snabba, välsmakande och kommer att lägga en touch av klass till måltiden.
Även sallader och kokta gröna grönsaker kommer att ha nytta av en sås. För personer som vill undvika salladsdressingar som är tunga i fett och kolhydrater, är en rödvinssås perfekt medium för att kasta och täcka grönsakerna. Rödvinssåser är också bra för lite extra smak när de appliceras på kokta grönsaker, såsom collard, kålrot, kål eller grönkål. Eftersom rödvinssås tenderar att vara något tunn, ger lite av såsen lätt smak åt en stor del av det kokta gröna.
Den avslutande såsen är tänkt att lägga till ytterligare ett lager av smak till några av dina favoriträtter. Ofta kommer tillsatsen av en sås att få de vanligaste måltiderna att verka lite mer speciella. Experimentera med avslutande såser på dina favoritkött, pasta och grönsaker. Chansen är stor att du kommer att stöta på en kombination som får dig att titta på dina gamla favoriter på ett nytt sätt.