Svart anis är en ört som ofta används i matlagning och naturläkemedel. Närmare bestämt är det fröet från Pimpinella anisum-växten som oftast används för att tillaga matrecept. Svart anis liknar i smaken fänkål eller lakrits och används ofta som smaksättning i godis och andra sötsaker, samt alkoholhaltiga drycker.
Även känd som anis, svart anis är infödd i Egypten, Kreta, Grekland och andra medelhavsklimat. Den odlas också ofta i Mexiko, Tyskland och andra delar av Europa och finns i naturen i Italien. Som en ettårig växt kännetecknas anis av vita blommor flankerade av ljusgröna blad. Det är dock fröna som ofta används för att ge en unik smak och doft till matlagningsrecept.
Ibland hänvisas till som frukten av anisplantan, fröna torkas under en tid efter att de har skördats. Anisfrön producerar också en unik doft som många tycker är tilltalande, varför den ibland används för att förstärka lukten av vissa hopkok. De används också för att göra örtteer och tinkturer.
Förutom att laga mat med anis, tror många att växten också har medicinska egenskaper. Ofta används det för att skapa hostsirap och pastiller för att lindra hosta och halsirritationer. Svart anis används också ibland för att behandla kolik, astma och bronkit. Vissa framhåller också dess effektivitet som ett insektsmedel när de kombineras med andra örter, såsom sassafrasolja, och appliceras lokalt.
Hälsokostbutiker har ibland svart anis tillsammans med andra sorter av anis, som kinesisk stjärnanis, som kommer från ett vintergrönt träd som finns i Östasien. Individer som lever i lämpliga klimat och som tycker om att laga mat med örter odlar ofta sin egen svarta anis för ett sådant ändamål. Under rätt väderförhållanden kan anis odlas i lätt jord och kommer att börja blomma under de varma sommarmånaderna, men blir i allmänhet inte helt mogen och lämplig att använda förrän på hösten.
Vitamin B och C är bland de hälsosamma näringsämnen som finns i anis, såväl som järn, kalcium och kalium. Andra näringsämnen inkluderar fosfor och kalium. Anis är också känt för att innehålla protein, fibrer och stärkelse. Medan anis ofta erbjuds i livsmedelsbutiker, kan svarta varianter ibland vara svårare att hitta. Vissa odlare är dock specialiserade på att odla svart anis istället för andra anissorter.