En kakkam är ett verktyg som används vid tårtdekorering. Tänderna på en kakkam används för att göra mönster i glasyren på en tårta eller annan konfekt som har frosting. Det brukar användas för att göra parallella linjer runt sidorna av en lagerkaka, men möjligheterna begränsas bara av fantasin. Kakkammar är vanligtvis gjorda av rostfritt stål men ibland är de gjorda av plast.
Vanligtvis är en kakkam ett platt, triangulärt verktyg som mäter 5 tum (12.7 cm) gånger 4 tum (10.2 cm). Varje sida av triangeln har olika storlek på tänderna för att skapa olika mönster. Formen och storleken på tänderna kan variera från taggiga till rundade till en kombination av båda. Dessa variationer ökar dekorationsmöjligheterna för vilka kakkammen kan användas.
För att använda en kakkam för att dekorera måste man frosta tårtan med en generös mängd frosting. Den måste vara tillräckligt tjock så att kakkammen inte nuddar själva kakan när den används. Kammen hålls med den valda sidan pekande mot den frostade kakan när den används, och ett jämnt tryck appliceras när kammen dras över ytan av frostingen.
Olika effekter kan läggas till genom att använda mer tryck för att göra djupare spår eller för att bilda vågor genom att använda en upp-och-ned-rörelse när kammen dras. Om resultatet inte är tillfredsställande kan frostingen spridas på nytt och kammen kan användas igen. Överflödig frosting bör rengöras från kammen ofta så att kulor av frosting inte droppar ner på sidan av kakan. Kammen ska användas direkt efter att kakan frostats, vilket säkerställer att frostingen fortfarande blir mjuk, vilket gör den mycket lättare att arbeta med.
Tårtkammar finns inte i de flesta butiker. De kan behöva köpas från en hantverksbutik eller beställas online. I en handvändning kan en steriliserad hårkam, en tandad kniv eller pinnarna på en gaffel användas som substitut.
En annan typ av kam som används med kakor kallas en kakkammare. Det är ett helt annat verktyg än det som används för att lägga till design till frosting. En tårtskärskam ger ett skonsammare sätt att skära tårta. Den används vanligtvis för att skära mer ömtåliga kakor som änglamatkaka eller sockerkaka. Det kommer vanligtvis att ha långa metallpinnar och ett handtag, och det liknar mer en hårkam.