En cappuccino är en kaffedryck gjord på espresso och ångad mjölk. Cappuccinon är faktiskt en av de svåraste kaffedryckerna att göra rätt, och kräver skicklighet hos baristan som lagar den. Det finns också stora variationer i vad som säljs som ”cappuccino-kaffe”, beroende på var i världen man befinner sig, vilket kan leda till förvirring från besökare som kanske inte får vad de förväntade sig.
Cappuccino görs genom att hälla en shot espresso i en keramisk kopp och snurra ångad mjölk över espresson. Den färdiga drinken kan ha allt från en liten prick skum i mitten till ett lager skum som täcker hela drycken. Keramik är klassiskt valt eftersom det håller värmen bra, och koppens öppna skål underlättar upplevelsen för den som dricker, vilket gör att han eller hon kan smaka på dryckens smak, som traditionellt är ganska stark, och för att få rätt balans mellan mjölk och kaffe till varje klunk.
I vissa regioner kan cappuccinokaffet pudras med kanel eller kakao innan det serveras. Baristor kan också förvandla drycken till ett konstverk genom att noggrant kontrollera hällandet av mjölk, skapa mönster som kan innehålla löv, virvlar och så vidare, beroende på baristans skicklighet. Traditionellt serveras cappuccino till frukost, även om många regioner har övergett denna tradition och erbjuder drinken dygnet runt.
Ursprunget till cappuccino verkar ligga i Italien, allmänt betraktad som hemmet för komplexa kaffedrycker. Drycken är uppkallad efter kapucinerorden av munkar, som traditionellt bar bruna vanor som liknar en cappuccino i färgen. En variant av drycken känd som en cappuccino fredo görs med kyld mjölk, vilket skapar en sval drink. Andra varianter inkluderar våt eller vit cappuccino och torrt eller mörkt cappuccino, uppkallat efter de varierande förhållandena mellan mjölk och kaffe i drycken.
Många kaféer och kaféer kommer att producera cappuccino i en mängd olika storlekar. Konsumenter bör vara försiktiga med dessa drycker, eftersom de vanligtvis snedvrider det traditionella förhållandet mellan mjölk och kaffe, vilket skapar en mjölkig dryck utan en stark kaffesmak. Det är också svårt att åstadkomma det önskade sammetslena skummet när man ångar mjölken om det är en stor dryck, där skummet blir tjockt eller torrt snarare än ömtåligt. Att be om en ”kort” cappuccino på kaféer som listar drycken efter storlek kan ge en mer traditionell version av denna kaffedryck.