Den bästa typen av havregryn att välja är den stålskurna varianten. Du bör alltid leta efter färsk, torr havre som inte har en härsken lukt. Termen ”valsad havre” kan vara förvirrande, eftersom det ofta används för att betyda alla typer av havre, från den snabba eller omedelbara till den stålskurna sorten som tar längre tid att tillaga. Stålskuren havre kan ge en behaglig grov textur samt många möjliga hälsofördelar.
Studier gjorda på att äta stålskuren havre i jämförelse med den snabba, valsade varianten tyder på att de kan sänka såväl kolesterol som blodsocker hos diabetiker. Havre har mycket fiber och innehåller protein. Bra källor till mineraler som mangan och selen, stålskuren havre kan också användas för att blanda till en köttfärslimpa snarare än brödsmulor.
Strukturen på stålskuren havre gör dem till ett bra val för varma frukostflingor, eller gröt, såväl som för användning i bakning. Barkakor, droppkakor och streusel dessertpålägg är populära användningsområden för den grovskurna havren. Även om stålskuren havre tar längre tid än den mindre näringsrika snabba eller omedelbara varianten, kan de fortfarande göras till kokta spannmål inom 30 minuter eller mindre. Undersök och jämför näringsinformationen samtidigt som du väger den mot skillnaden i tillagningstid, om detta är viktigt för dig, för att fatta det bästa beslutet.
Eftersom den stålskurna typen av rullad havre är grövre och något tuggigare, kan den tyckas ha mer smak än den platta, snabba havreversionen. ”Gammaldags” och ”Irish oatmeal” är några av namnen på stål eller grovskuren havre. Du bör bara köpa tillräckligt med havre som du kan använda inom två månader för att säkerställa maximal fräschör. Att förvara havren på en sval, mörk plats kan hjälpa till att hålla dem fräschare längre.
Om du köper havre färdigförpackad, leta efter välkända märken och kolla ”bäst före”-datumet om det finns. Enskilda förpackningar med havregryn är oftast bäst att undvika, eftersom dessa vanligtvis är den snabba varianten och ofta innehåller mycket socker. När du väljer gammaldags eller stålskuren havregryn i de stora bulkkärlen i stormarknader, köp inte om de verkar vara fuktiga eller har en härsken lukt. Du kanske vill jämföra priset för grov havre i bulk och de som är färdigförpackade på hyllan i livsmedelsbutiken för att hjälpa dig avgöra vilket som är det bästa fyndet.