Med en strävan mot hälsosammare kostvanor vänder sig många människor till vegetarianism, men vissa har svårt att övervinna köttsuget. En av nyckelfaktorerna är att undvika att skapa en situation som skapar dem. För detta ändamål är övergången till en vegetarisk kost bäst att göra gradvis under en period på flera månader, ett år eller ännu mer. Hur lång tid det tar att övervinna köttsuget och ta bort kött från kosten varierar från person till person, men det finns några saker som alla kan göra för att underlätta vägen.
Kroppen vänjer sig vid en specifik diet och att drastiskt ändra den genom att eliminera allt kött över en natt gör dig redo för ett fall. Avvänja dig istället från kött genom att ta en måltid i veckan där du normalt äter kött, och ersätt en vegetarisk måltid istället. Om du gillar att laga mat kanske du vill välja en helgkväll så att du har mer tid att förbereda. Prova en annan måltid varje vecka för att bygga upp en repertoar av vegetariska rätter som du tycker om. Om 4-6 veckor, lägg till ytterligare en vegetarisk måltid till kosten, minska gradvis köttet och slutligen eliminera det. Att långsamt bli vegetarian bör bidra till att minska eller eliminera köttsuget.
För att övervinna köttsuget är det också viktigt att förstå dem. Enligt vissa experter finns det två typer av begär: psykologiska och fysiologiska.
Psykologiska begär är tillfälliga och om de ignoreras kommer de vanligtvis att gå över inom 15-20 minuter. Triggers för psykologiska cravings kan vara lukter, som att köra förbi en snabbmatsrestaurang, arbetsrelaterad stress, kaos i en personlig relation, spänning eller tristess. Dessa triggers kan skapa cravings för vår favorit snabbmat eller godsaker som glass eller godis. Det bästa sättet att undvika att ge efter för ett psykologiskt sug är att distrahera dig själv med en uppgift, syssla, hobby, träning eller sockerfritt tuggummi. Suget går över om det ges en chans.
Fysiologiska cravings utlöses mycket ofta av blodsockerfall och kan skapa yrsel, skakningar och en trötthetskänsla. Dessa begär går inte över och bör mättas eftersom detta är kroppens sätt att berätta för oss att vi saknar något vi behöver. För att övervinna köttsuget, försök att äta något som innehåller mycket protein som sojabaserad mat, baljväxter eller keso. Om suget är efter fett prova en palmfull jordnötter, några mandel eller en shake.
Undvik att ”vårda” köttsug. Prova metoderna ovan men om inget fungerar ät en liten mängd kött för att mätta suget. Om detta inte stoppar suget är det mer sannolikt ett psykologiskt sug. Många människor är uppvuxna med att äta kött och förknippar måltid (och äta kött) med familj och goda känslor. Kulturella influenser kan också påverka hur vi känner för mat. Ge dig själv och din kropp tid att skapa samma positiva associationer med din nya vegetariska kost.
Slutligen är det lättare att gå från en köttdiet till en vegetarisk kost, än att gå från en köttdiet till en vegansk kost. Vegetarisk kost kan innehålla mejeriprodukter och ägg. Även om kalcium och andra näringsämnen också kan fås i en vegansk kost, kommer du sannolikt att övervinna köttsuget lättare genom att ta ”bebissteg”. Om det slutliga målet är att bli vegan, överväg att låta delmålet vara vegetarianism.
En annan viktig faktor är att hålla sig hydrerad. Ofta utlöses matsug av brist på vätska. Drick ett glas vatten varannan timme och magen förblir mättare.
Det är också viktigt att införliva nya livsmedel i kosten och inte bara eliminera kött samtidigt som allt annat är oförändrat. Det finns många tillagade vegetariska måltider i frysdelen i de flesta livsmedelsbutiker. Dessa inkluderar allt från sojaburgare till ”buffalo wings” och ”kyckling”-biffar. I lunchköttssektionen kan du också hitta köttfri bologna, ”skinka”, ”kalkon” och korv – allt gjorda av soja med hög proteinhalt och låg fetthalt. Köp färska grönsaker och frukter och plocka upp en vegetarisk kokbok. Italiensk och mexikansk mat är fantastiska vegetariska måltider, och när du njuter av det du äter är det mycket lättare att övervinna köttsuget.
När du går över till en vegetarisk kost kommer köttsuget minska med tiden. Slå inte upp dig själv när du går igenom kostomläggningen, utan låt det ske naturligt. Din kropp kommer att börja må bättre på en vegetarisk kost och du kommer snart att bli sugen på den maten istället. Så småningom kommer det en dag då du kommer att inse att du inte har ätit eller längtat efter kött på veckor eller månader. Tanken på att äta kött kommer att vara föga tilltalande och en vegetarisk kost kommer att bli ditt nya, hälsosammare sätt att leva.