En fiskfjäll är ett köksredskap som är utformat för att ta bort de oätliga yttre fjällen från fisk och lämnar mjuk hud efter sig. Dessa fjäll tas vanligtvis bort som en del av rengöringsprocessen, under vilken fisken rensas som förberedelse för tillagning eller frysning. Det finns ett antal olika sorters scalers på marknaden, allt från stora motoriserade kommersiella versioner designade för rengöring av flera fiskar samtidigt till enkla handhållna modeller. Slutmålet är att snabbt och smärtfritt ta bort fjällen från en fisk.
Vissa fiskare använder helt enkelt bladet på en kniv för att ta bort fjäll. Kniven skrapas försiktigt men bestämt längs fiskens kropp och drar fjäll med den. Människor kan dock skada sig genom att göra detta, antingen på knivbladet, som måste vara extremt vasst, eller på de vassa fenorna som vissa fiskar har. Därför föredrar vissa fiskare att använda ett specialiserat verktyg för komfort.
Den mest grundläggande fiskfjällen är en handhållen version som ser ut som en rasp. Ett bekvämt handtag greppas stadigt medan fiskaren drar fiskfångaren nerför fiskens kropp. Denna design är vanligtvis mycket effektiv och lätt att använda, och en skicklig hanterare kan ta bort alla fjäll från en enda fisk mycket snabbt. Eftersom att ta bort fjäll är en ganska besvärlig uppgift, gör denna typ av scaler rengöringsprocessen mycket roligare.
Vissa företag tillverkar små elektriska fiskfjäll som roterar eller vibrerar, nästan som elektriska slipmaskiner. För att använda den här typen av fiskfjäll för att ta bort fjäll, drar fiskaren den lätt nedför fiskens kropp, medan fjällaren rent drar av sig fjäll. Vanligtvis är enheten vattentät och batteridriven för bekvämlighet.
En kommersiell fiskfångare är å andra sidan utformad annorlunda. Fisken läggs in i en stor tumlande trumma med tuffa turer. När trumman vrider sig drar trummans sidor bort fjällen och efter en viss tidsperiod tas den fjällade fisken bort. Denna typ av scaler är inte alltid praktisk, eftersom vissa fiskar kan skadas genom att passera genom trumman. Yrkesfiskare och människor som fångar en stor mängd fisk använder båda trumlingtrummor.
Som en generell regel är fisken fjällning och rensad innan den når marknaden, så de flesta konsumenter behöver inte en fiskfjäll. Människor som fiskar eget kommer dock att dra nytta av att köpa en scaler, och även om verktyget inte är avsett för mångsidig användning, är det säkert användbart när det behövs.