När det kommer till skillnaderna mellan fullkornsprodukter och fullkornsprodukter kan det råda viss förvirring bland konsumenterna. Även om det finns många likheter mellan fullkornsprodukter och spannmålsprodukter, finns det några skillnader som kan vara mycket viktiga.
En av de viktigaste skillnaderna mellan fullkorn och fullkorn är den process som används för att förbereda spannmålsmjölet. Med fullkornsmjöl har spannmålen genomgått en förädlingsprocess som har tagit bort en del av näringsvärdet från slutprodukten. Däremot genomgår inte fullkornsmjöl denna raffineringsprocess och bibehåller därmed den naturliga nivån av näringsämnen.
Till utseendet kan fullkornsprodukter och fullkornsprodukter se väldigt lika ut. Det är till exempel mycket svårt att se skillnaden mellan en spannmål gjord på fullkorn och en liknande produkt gjord av fullkornsvete. Skillnaden är ibland lättare att smaka. Fullkorn kommer att ha en något rikare smak än fullkorn, även om båda är mycket tilltalande och mer smakrika och näringsrika än blekta mjölprodukter.
Fullkornsbröd skiljer sig också från sina motsvarigheter för fullkorn. I allmänhet kommer hela vetelimpor att vara lättare i konsistensen, nästan lika lätta som ett bröd gjort med blekt mjöl. Fullkornsbröd kommer att ha en tätare konsistens och anses ofta vara mer mättande. De extra näringsämnena och fiberinnehållet gör det ofta möjligt att konsumera mindre bröd och ändå känna sig nöjd i slutet av måltiden.
Fullkornsbröd kan ha hälsofördelar som är särskilt viktiga för personer som kämpar med blodsockernivåer. För personer som är i ett prediabetiskt tillstånd eller hanterar typ 2-diabetes med diet, kan produkter med fullkorn vara en vettig källa till komplexa kolhydrater. Medan de innehåller lika många kolhydrater som fullkornsvete eller blekt bröd, tenderar dessa produkter att skapa mindre ökningar i blodsockernivåerna och absorberas lättare i systemet. Även om detta inte är allmänt sant för alla personer som har problem med blodsocker, har det visat sig vara användbart att välja en skiva fullkornsbröd framför andra brödalternativ för att hantera en balanserad kost samtidigt som man håller koll på blodsockernivåerna.