Oavsett om du kallar det champagne, bubbel eller skimrande vin, är mousserande vin en läcker, uppfriskande behandling. Den kolsyrade drycken tillverkas över hela världen och kan vara mycket mer komplex än den enkla tomtebloss som används för bröllopsskålar. För ditt nästa speciella tillfälle kan du unna dig en ny sorts bubbel och nå världen över efter en lokal sort som kan slå av dig sockorna.
Champagne, kungen av mousserande vin, är ett egennamn som ges till mousserande viner från Champagne-regionen i Frankrike. Vissa länder reglerar användningen av namnet, men vissa fortsätter att tillåta mousserande vin som producerats på andra ställen att maskera sig under den framstående titeln. Kontrollera flaskan noggrant; om det inte står att den är gjord i Champagne, Frankrike, kan den fortfarande vara bra, men det är inte Champagne. Den franska drycken är tillverkad sedan medeltiden och består nästan alltid av druvor chardonnay, pinot noir och pinot meunier, och har vanligtvis en torr, komplex smak.
Prosecco är namnet på en italiensk druva och det mousserande vin som den skapar. Prosecco är avsedd att serveras ganska kall och är känd för sina naturligt torra egenskaper och lätt bittra eftersmak. Även om det är underbart på egen hand, är prosecco också huvudingrediensen i en fantastisk somrig cocktail, Bellini. Uppfanns på 1940-talet och ståtar med en glad rosa färg, Bellini är en fruktig och kolsyrad blandning av två delar prosecco och en del persikopuré.
Italien är välkänt för ett annat mousserande vin som ofta serveras till efterrätt. Asti spumante är gjord på den supersöta moscato bianco-druvan, som också används i Moscat-vin. På grund av sockerhalten i druvan har Asti spumanti en delikat sötma och är ett fantastiskt komplement till ost och frukt, eller tunga kakor. Även om söta viner tenderar att ha hög alkoholhalt, är Asti relativt låg, cirka 12 volymprocent.
För en natt med paella och gazpacho, komplettera din spanska mat med det läckra lokala mousserande vinet som kallas cava. Cava uppfanns under den fruktansvärda pesten som förstörde mycket av de europeiska druvrankorna på 19-talet, med hjälp av härdiga stammar av vita druvor. Finns i torra, medium och söta versioner, drycken är traditionell i spanska fester som dop. Cava paras underbart med traditionell spansk mat och kan lägga till en ny nivå av autenticitet till spanska temamiddagar.
Mousserande vin är utan tvekan en festdryck. Oavsett om du skålar för bruden och brudgummen eller sätter igång ett kryssningsfartyg med stil, lägger det till ett lager av kul och tradition till varje större fest.